Four à sole électrique pro 7 m² 3 étages

Four à sole électrique 7 m² 3 étages – triple bouche, chambre haute et précision professionnelle Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages Electram est conçu pour les laboratoires recherchant un rendement élevé, une homogénéité de cuisson irréprochable et une grande fluidité de travail. Avec sa triple bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, sa vapeur indépendante par chambre et son étage supérieur plus haut (0,24 m), ce modèle répond parfaitement aux exigences des boulangeries artisanales, pâtisseries, hôtels et ateliers à forte cadence. Son interface tactile ou LCD garantit un pilotage intuitif, optimisant l’organisation des cycles et la régularité des fournées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa structure à trois bouches, qui maximise le débit et optimise les mouvements d’enfournement et de défournement. Sa surface de 7 m² permet de gérer des productions importantes avec une grande stabilité thermique. La chambre supérieure plus haute offre un espace idéal pour les pâtons volumineux ou les produits nécessitant une levée importante. La chauffe segmentée sole/voûte/porte assure une répartition parfaitement homogène de la chaleur, tandis que la vapeur indépendante garantit une hydratation précise pour un développement optimal. Grâce à son interface moderne, le réglage des paramètres, la gestion des recettes et la visualisation des cycles sont simples, clairs et rapides.

Avantages clés

• Triple bouche : fluidité exceptionnelle, idéal pour les laboratoires à forte cadence.
• Chambre haute (0,24 m) : parfaite pour brioches volumineuses, miches, pains spéciaux…
• Surface de cuisson 7 m² : rendement élevé et régularité sur grandes séries.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise totale du profil de cuisson.
• Vapeur indépendante par chambre : développement contrôlé et coloration uniforme.
• Cuissons indépendantes : gestion simultanée de plusieurs recettes différentes.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : durabilité, visibilité et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, réglages rapides et organisation des recettes.
• Stabilité thermique Electram : résultats constants même en production continue.
• Optimisation énergétique : zones de chauffe ajustables pour réduire la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	7 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC361135

Usages et applications

Grâce à sa triple bouche et sa chambre supérieure haute, ce modèle est idéal pour les productions variées et intensives : pains traditionnels, pâtons hydratés, baguettes, pains spéciaux, brioches volumineuses, viennoiseries ou produits pâtissiers nécessitant une hydratation fine et un environnement de cuisson stable. Les cuissons indépendantes permettent de lancer plusieurs recettes simultanément sans perturber le flux de travail, tandis que sa conception robuste garantit une répétabilité parfaite même lors de longues séries.

Conclusion

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages Electram – triple bouche et chambre haute – combine rendement élevé, maîtrise thermique, stabilité et ergonomie avancée. C’est un outil incontournable pour les professionnels recherchant productivité, polyvalence et constance au quotidien.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage dispose de réglages indépendants, permettant de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède son propre système de vaporisation pour une hydratation précise et constante.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive, interactive et visuelle, facilitant la gestion des recettes et des réglages. Le panneau LCD propose une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.