Four à sole électrique pro 7 m² 3 étages

Four à sole électrique 7 m² 3 étages – double bouche, chambre haute et maîtrise thermique Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers exigeants nécessitant une grande capacité de cuisson, une précision thermique irréprochable et une flexibilité maximale. Avec sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur indépendant par chambre et son premier étage haut de 0,24 m, ce modèle combine puissance, homogénéité et ergonomie. Sa structure robuste et sa régularité de chauffe en font une solution idéale pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, hôtels, laboratoires et environnements à cadence élevée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson étendue de 7 m² associée à une chambre supérieure plus haute, idéale pour les produits volumineux ou à forte levée. La chauffe segmentée offre un contrôle précis de chaque zone afin d’obtenir une cuisson uniforme, une belle coloration et un développement optimal. La vapeur indépendante garantit une hydratation régulière pour des résultats constants, même lors de longues séries. Grâce à sa double bouche, le flux de travail est nettement amélioré, facilitant l’enfournement et le défournement. Son interface tactile ou LCD assure une gestion fluide des cycles, une organisation claire des recettes et une visualisation rapide des paramètres.

Avantages clés

• Double bouche : optimise la circulation, accélère le travail et facilite le chargement.
• Chambre supérieure haute (0,24 m) : parfaite pour les produits à grand volume (miches, brioches, pains spéciaux…).
• Large surface de cuisson 7 m² : rendement élevé pour les productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : régulation précise pour une cuisson uniforme et maîtrisée.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation constante, idéale pour le développement et la coloration.
• Cuissons indépendantes : gestion simultanée de plusieurs recettes avec des paramètres différents.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité parfaite, sécurité et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, programmation simple, recettes organisées et alertes utiles.
• Stabilité thermique Electram : performances constantes même en production continue.
• Optimisation énergétique : zones de chauffe ajustables pour une consommation maîtrisée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC261185

Usages et applications

Ce four excelle dans les environnements à production soutenue. Sa grande surface et sa chambre haute sont parfaites pour les pains spéciaux, brioches volumineuses, miches épaisses, pâtons hydratés, viennoiseries et pains traditionnels. Les cuissons indépendantes permettent de varier les recettes sans interrompre le flux de travail. La double bouche facilite les manipulations et optimise la cadence, ce qui en fait un atout majeur pour les laboratoires à forte activité.

Conclusion

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages Electram – équipé d’une double bouche et d’une chambre supérieure haute – allie rendement, précision thermique, flexibilité et robustesse. Il est parfaitement adapté aux professionnels recherchant un outil performant, fiable et capable d’assurer des fournées régulières avec une qualité constante.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne avec ses propres réglages de température et de vapeur, permettant de gérer plusieurs recettes à la fois.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation indépendant pour une hydratation précise et régulière.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive et visuelle : organisation des recettes, réglages directs, affichage clair et alertes automatiques. Le panneau LCD propose une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.