Four à sole électrique pro 7 m² 3 étages

Four à sole électrique 7 m² 3 étages – triple bouche, haute capacité et précision thermique professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires de boulangerie et pâtisserie à très forte activité, nécessitant un équipement robuste, précis et capable d’absorber un rythme soutenu. Il intègre les technologies clés mises en avant dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte pour un contrôle total de la température, vaporisation indépendante par chambre, manipulation simple et intuitive, et programmation avancée via panneau tactile ou LCD (« aperçu immédiat », « organisation des recettes par type », « recommandations automatiques »). Les portes en inox équipées de verre trempé 10 mm garantissent robustesse, visibilité optimale et isolation thermique renforcée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa triple bouche, rare sur les fours de cette capacité, permettant une répartition plus fluide du flux de production, un chargement facilité et une rapidité d’exécution nettement améliorée. Sa surface de cuisson de 7 m² répartie sur trois étages offre un rendement élevé pour les ateliers devant enchaîner des fournées continues. La chauffe segmentée sole/voûte/porte permet d’adapter finement les paramètres selon la recette, tandis que la vapeur indépendante pour chaque chambre assure un développement homogène, une coloration régulière et une texture parfaitement maîtrisée. L’interface tactile ou LCD apporte une grande simplicité d’utilisation, avec accès direct aux recettes, visualisation complète des cycles et programmation intuitive (« panneau qui pense à vous », « organisation par type »).

Avantages clés

• Triple bouche : fluidité de travail maximale, gestion optimale des chargements et réduction des temps morts.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour une cuisson homogène et adaptée à chaque produit.
• Vapeur indépendante par chambre : gestion pointue de l’humidité pour un développement régulier et une coloration stable.
• Cuissons indépendantes sur 3 étages : permet d’enchaîner des recettes variées simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique et excellente visibilité.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes, commandes claires et alertes automatiques.
• Construction Electram robuste : stabilité thermique et endurance pour les productions intensives.
• Consommation optimisée : meilleure maîtrise énergétique grâce à la modulation indépendante des zones de chauffe.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	7 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB361135

Usages et applications

Grâce à sa triple bouche et à sa grande surface de cuisson, ce modèle est idéal pour les ateliers nécessitant rapidité, fluidité et cadence élevée. Il excelle pour la production de pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries et produits pâtissiers nécessitant une gestion fine de la chaleur et de la vapeur. Les cuissons indépendantes permettent de lancer simultanément des recettes distinctes, augmentant la productivité sans compromis sur la qualité. Sa stabilité thermique et sa précision garantissent une répétabilité parfaite, même lors des pics d’activité.

Conclusion

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages Electram — équipé d’une triple bouche, d’une maîtrise thermique avancée et d’une vapeur indépendante — est une solution puissante et fiable pour les productions intensives. Il offre un équilibre optimal entre capacité, précision, ergonomie numérique et robustesse, répondant aux exigences des professionnels les plus rigoureux.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage est entièrement indépendant et peut être réglé avec des paramètres spécifiques pour chaque recette.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède un système de vaporisation autonome, garantissant une maîtrise précise de l’humidité selon le produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive et avancée, avec organisation des recettes, affichage clair des paramètres, réglages directs et alertes de maintenance. Le panneau LCD, plus simple, propose une interface épurée permettant de programmer jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.