Four à sole électrique pro 6 m² 4 étages

Four à sole électrique 6 m² 4 étages – grande capacité, précision et polyvalence Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 6 m² 4 étages de la gamme Electram est un équipement professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie et ateliers de production recherchant une surface importante, une maîtrise thermique exemplaire et une modularité avancée. Grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, à son système de vapeur indépendante par chambre et à ses quatre étages totalement autonomes, il garantit une homogénéité parfaite et une grande précision de cuisson. Les portes en inox avec verre trempé 10 mm assurent une isolation thermique supérieure, une robustesse durable et une visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD permet une gestion fluide, intuitive et rapide des cycles et paramètres de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface confortable de 6 m² associée à une dalle longue de 2,50 m, idéale pour les baguettes, pains spéciaux, produits volumineux, viennoiseries et préparations pâtissières. L’étage supérieur, dont la hauteur atteint 0,24 m, est particulièrement adapté aux pâtons à fort développement, aux grosses pièces ou aux productions nécessitant plus d’espace. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une stabilité thermique exceptionnelle, tandis que la vapeur indépendante par chambre assure un contrôle optimal de l’hydratation pour des résultats constants et réguliers. Les quatre étages autonomes permettent de gérer simultanément plusieurs cuissons sans interaction thermique, améliorant la cadence et la flexibilité. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des recettes et l’optimisation du flux de travail.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6 m² : grande capacité adaptée aux productions soutenues.
• Dalle 2,50 m : idéale pour les baguettes longues, pains spéciaux et cuissons volumineuses.
• 4 étages autonomes : flexibilité maximale pour enchaîner plusieurs recettes simultanément.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : adaptée aux produits volumineux et à forte expansion.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique supérieure et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation régulière et développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et robustesse professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : ergonomie moderne et pilotage intuitif.
• Cuissons indépendantes : résultats constants et organisation optimale.
• Structure Electram robuste : fiabilité et stabilité thermique en production continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	6 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC161250

Usages et applications

Ce four est idéal pour la cuisson de pains traditionnels, baguettes longues, pains spéciaux, viennoiseries, produits feuilletés, pâtons hydratés et pâtisseries sensibles à l’humidité. Grâce à son étage supérieur plus haut, il excelle dans les produits volumineux nécessitant plus d’espace. Ses quatre étages autonomes permettent d’alterner les recettes, d’enchaîner plusieurs cycles de cuisson et de gérer différents formats sans ralentir la production. Un choix parfait pour les professionnels recherchant puissance, précision et flexibilité dans un encombrement réduit.

Conclusion

Le four à sole électrique 6 m² 4 étages Electram combine grande capacité, précision thermique, modularité et robustesse. Grâce à sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique performante, il garantit une production régulière, flexible et parfaitement maîtrisée.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes en même temps ?
Oui, les quatre étages indépendants permettent de gérer plusieurs cuissons simultanément.

La vapeur est-elle indépendante pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre générateur de vapeur pour une hydratation uniforme.

Différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile est moderne, visuel et très intuitif. Le panneau LCD propose une interface plus simple, incluant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.