Four à sole électrique pro 6 m² 3 étages

Four à sole électrique 6 m² 3 étages – grande capacité, cuisson homogène et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 6 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers professionnels recherchant un équilibre optimal entre puissance, capacité et précision thermique. Adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et unités de production intensives, il se distingue par une construction en inox de haute qualité, garantissant robustesse et longévité. Chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assurant une maîtrise totale des cuissons. La vapeur indépendante par chambre permet un contrôle précis de l’hydrométrie, indispensable pour les pâtons hydratés, pains traditionnels et viennoiseries. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent visibilité optimale, résistance mécanique et excellente isolation. L’interface tactile ou LCD rend la programmation intuitive, reproductible et parfaitement adaptée aux cadences professionnelles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa dalle généreuse de 0,900 x 2,18 m et ses trois étages autonomes, ce modèle propose une surface totale de 6 m², idéale pour les productions soutenues. Son premier étage plus haut (0,24 m) permet de travailler des produits volumineux ou nécessitant un développement important. Les deux étages suivants, de 0,19 m, sont parfaits pour les pains, viennoiseries, pâtons hydratés et produits techniques. La chauffe tri-zone indépendante assure une distribution thermique exceptionnelle, garantissant une coloration uniforme et une régularité exemplaire même lors d’enchaînements intensifs. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation calibrée, favorisant le volume, la brillance et la texture interne. Grâce à la forte inertie thermique de la conception Electram, la stabilité et l’efficacité énergétique sont au rendez-vous, même en pleine charge. L’interface tactile ou LCD renforce la fluidité du travail grâce à une navigation simple, rapide et reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 6 m² : capacité élevée adaptée aux environnements intensifs.
• 3 étages autonomes : flexibilité maximale et gestion parallèle de plusieurs recettes.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique sur chaque niveau.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle précis de l’hydrométrie.
• Dalle 0,900 x 2,18 m : parfaite pour pains traditionnels, viennoiseries et pâtons hydratés.
• Hauteur interne 0,24 m + 0,19 m : polyvalence pour produits volumineux et cuissons fines.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation durable, robustesse et visibilité professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation simple et cycles reproductibles.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performance constante.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 3 étages
Surface de cuisson	6 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC190218

Usages et applications

Le four Electram 6 m² 3 étages est idéal pour les ateliers nécessitant une grande capacité de production tout en conservant une précision thermique irréprochable. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, produits hydratés, tartes et pâtisseries fines. Son premier étage plus haut offre une grande flexibilité pour les produits nécessitant du volume. Ses trois étages autonomes permettent de gérer plusieurs cycles simultanément, améliorant significativement la productivité et la régularité du flux de travail.

Conclusion

Le four Electram 3 étages 6 m² combine capacité élevée, homogénéité thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Robuste, fiable et polyvalent, il représente un choix stratégique pour les professionnels recherchant une constance de cuisson et une performance adaptée aux environnements intensifs.

FAQ

Convient-il aux environnements à forte production ?
Oui, sa surface de 6 m² et sa conception robuste le rendent parfaitement adapté aux ateliers intensifs.

La vapeur est-elle réglable étage par étage ?
Oui, chaque étage dispose d’un système de vapeur indépendant pour une hydratation parfaitement contrôlée.

L’interface tactile facilite-t-elle les réglages ?
Absolument, elle simplifie la programmation, l’ajustement des cycles et la reproductibilité des recettes.