Four à sole électrique pro 6 m² 3 étages

Four à sole électrique 6 m² 3 étages – puissance, double bouche et contrôle thermique avancé

Présentation générale

Le four à sole électrique 6 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les professionnels recherchant une capacité de cuisson élevée, une stabilité thermique exceptionnelle et une maîtrise optimale de la vapeur. Destiné aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, ateliers à flux soutenu, hôtels et restaurants, il combine robustesse structurelle, performances thermiques et ergonomie numérique. Ses chambres électriques indépendantes, sa chauffe segmentée sole/voûte/porte et son système de vapeur autonome pour chaque étage garantissent une cuisson parfaitement homogène et une grande régularité en production continue. Les portes inox avec verre trempé 10 mm apportent durabilité et visibilité, tandis que les panneaux tactile ou LCD simplifient la gestion des cycles, des recettes et des réglages.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa grande capacité de 6 m² et sa double bouche, idéale pour optimiser le flux de chargement et déchargement, améliorer la cadence et faciliter l’organisation du laboratoire. La chauffe indépendante permet d’adapter précisément les paramètres de chaque zone selon les besoins du produit : sole pour la montée, voûte pour la coloration et porte pour la stabilité. La vapeur indépendante pour chaque chambre assure un développement homogène, une brillance contrôlée et une texture régulière. Les panneaux de commande tactiles ou LCD offrent une prise en main rapide, une visualisation claire des paramètres et une organisation efficace des recettes pour une productivité maximale.

Avantages clés

• Double bouche : amélioration du débit, fluidité de manipulation et gestion optimisée des fournées.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle précis pour une cuisson parfaitement adaptée à chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : gestion idéale de l’humidité pour un développement optimal.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité pour varier les productions simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique et visibilité impeccable.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, organisation des recettes et gestion simplifiée des paramètres.
• Structure Electram robuste : fiabilité élevée et stabilité thermique même en production intensive.
• Gestion énergétique maîtrisée : consommation optimisée grâce aux technologies de chauffe indépendante et de vapeur contrôlée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	6 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,65 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB261165

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions intensives de pains traditionnels, baguettes en grande quantité, pâtons hydratés, viennoiseries et produits pâtissiers nécessitant une maîtrise fine de la chaleur et de la vapeur. Sa double bouche facilite les chargements successifs, améliore l’efficacité du travail en équipe et permet d’enchaîner les productions sans rupture. Les cuissons indépendantes offrent une grande flexibilité, essentielle pour les ateliers diversifiés souhaitant maintenir simultanément plusieurs recettes à des paramètres distincts.

Conclusion

Le four à sole électrique 6 m² 3 étages Electram est une solution hautement performante, alliant puissance, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie numérique. Conçu pour répondre aux exigences des professionnels les plus rigoureux, il garantit une fiabilité durable, une productivité élevée et une constance de cuisson impeccable sur le long terme.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne indépendamment, offrant la possibilité d’ajuster température et vapeur selon chaque production.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système d’injection de vapeur autonome pour une maîtrise optimale de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface interactive complète, avec gestion visuelle des recettes, réglages directs et alertes de maintenance. Le panneau LCD offre une interface plus simple et épurée : programmation jusqu’à 40 recettes, départ journalier et gestion des fonctions essentielles du four.