Four à sole électrique pro 6,5 m² 5 étages

Four à sole électrique 6,5 m² 5 étages – capacité renforcée, homogénéité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 6,5 m² 5 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux besoins des ateliers professionnels recherchant une production soutenue avec une précision de cuisson exceptionnelle. Sa conception en acier inoxydable garantit une robustesse et une durabilité élevées, même dans les environnements les plus exigeants. Chaque étage dispose d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, permettant d’ajuster précisément la température selon les recettes. La vapeur indépendante par chambre assure un contrôle optimal de l’hydrométrie, indispensable pour la cuisson du pain, des pâtons hydratés et des viennoiseries. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent une isolation thermique supérieure, une visibilité parfaite et une excellente résistance. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la repetition des cycles et la gestion quotidienne du four.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à une dalle de 0,900 x 1,40 m répartie sur cinq étages uniformisés à 0,19 m, ce four offre une surface totale de 6,5 m², parfaitement adaptée aux productions intensives et variées. Sa configuration 5 étages permet de multiplier les cycles et de gérer simultanément différentes cuissons, optimisant ainsi le flux de travail. La chauffe tri-zone indépendante assure une répartition thermique homogène sur chaque étage, garantissant une coloration régulière, un développement optimal et une texture uniforme même lors d’enchaînements prolongés. La vapeur indépendante par chambre permet une hydratation précise, essentielle pour une croûte brillante, une alvéolature régulière et une cuisson parfaitement maîtrisée. Grâce à l’inertie thermique élevée de la gamme Electram, le four conserve une stabilité énergétique remarquable, assurant une grande régularité de cuisson et une efficacité durable. L’interface tactile ou LCD apporte confort d’usage, précision et reproductibilité.

Avantages clés

• Surface utile 6,5 m² : capacité renforcée pour productions intensives.
• 5 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Hauteurs internes 0,19 m : adaptées aux pains, viennoiseries, tartes et produits techniques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglable selon chaque recette.
• Dalle 0,900 x 1,40 m : polyvalente pour une grande variété de produits.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, robustesse et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, cycles reproductibles et ergonomie avancée.
• Conception Electram : inertie thermique élevée et stabilité durable.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages
Surface de cuisson	6,5 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,60 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB190140

Usages et applications

Ce four 6,5 m² à 5 étages est idéal pour les ateliers intensifs recherchant production élevée, polyvalence et régularité. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtisseries fines, produits hydratés, tartes et préparations techniques. Ses cinq étages uniformisés assurent une homogénéité parfaite, tandis que sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent des textures maîtrisées, une coloration régulière et une qualité artisanale en production continue. La possibilité d’enchaîner plusieurs cycles simultanément améliore considérablement la productivité.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 6,5 m² combine puissance, capacité accrue, ergonomie moderne et précision thermique. Sa vapeur indépendante et sa conception robuste en font une solution hautement performante pour les ateliers recherchant une qualité constante et une productivité élevée.

FAQ

Ce modèle convient-il aux productions intensives ?
Oui, ses 6,5 m² de surface et ses cinq étages autonomes en font un four idéal pour les cadences élevées.

La vapeur est-elle réglable pour chaque étage ?
Oui, chaque étage dispose d’un système de vapeur indépendant.

L’écran tactile facilite-t-il le pilotage du four ?
Absolument, il permet une gestion intuitive, un suivi précis des cycles et une organisation optimisée du travail.