Four à sole électrique pro 6,5 m² 4 étages

Four à sole électrique 6,5 m² 4 étages – double bouche, modularité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 6,5 m² 4 étages de la gamme Electram s’adresse aux boulangeries artisanales, pâtisseries professionnelles, laboratoires de production et points chauds recherchant une capacité élevée, une flexibilité maximale et une excellente maîtrise thermique. Grâce à sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur autonome par chambre et ses quatre étages indépendants, il garantit une cuisson parfaitement uniforme et une polyvalence exceptionnelle dans un encombrement maîtrisé. Les portes en inox équipées d’un verre trempé 10 mm assurent robustesse, isolation et visibilité, tandis que l’interface tactile ou LCD facilite la gestion de la production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa double bouche, qui améliore considérablement la fluidité du travail, notamment lors des cycles d’enfournement et de défournement. Avec une surface de cuisson de 6,5 m² et une dalle de 1,35 m, il offre une capacité confortable, adaptée aussi bien aux productions variées qu’aux grandes cadences. Les quatre étages indépendants permettent d’organiser plusieurs cuissons simultanées, tandis que la chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une répartition homogène et un contrôle très précis des profils thermiques. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation fine, idéale pour les pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries ou produits pâtissiers sensibles. Le panneau tactile ou LCD rend l’organisation des recettes, la programmation et le pilotage particulièrement intuitifs.

Avantages clés

• Double bouche : meilleure ergonomie, cadence améliorée et fluidité des opérations.
• Surface de cuisson 6,5 m² : capacité élevée pour les productions quotidiennes intensives.
• 4 étages indépendants : flexibilité maximale pour gérer plusieurs recettes simultanément.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité remarquable.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation adaptée à chaque type de produit.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et durabilité supérieure.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, rapide et adaptée au travail intensif.
• Cuissons indépendantes : organisation fluide pour diversifier la production en continu.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique exemplaire même en production prolongée.
• Optimisation énergétique : zones de chauffe réglables pour limiter la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	6,5 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB261135

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions variées et soutenues : pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, produits feuilletés, pains spéciaux, formats longs ou productions pâtissières nécessitant une hydratation fine et un contrôle thermique précis. Sa double bouche améliore considérablement la cadence et facilite le travail des équipes lors des pics de production. Ses quatre étages autonomes offrent une grande flexibilité pour enchaîner les fournées ou varier les recettes sans ralentissement.

Conclusion

Le four à sole électrique 6,5 m² 4 étages Electram – équipé d’une double bouche – allie puissance, modularité et précision. Grâce à sa vapeur indépendante, ses étages autonomes, son interface numérique moderne et sa construction robuste, il assure une production régulière, flexible et parfaitement maîtrisée dans les environnements professionnels exigeants.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, ses quatre étages indépendants permettent de lancer plusieurs cuissons en parallèle.

La vapeur est-elle vraiment séparée pour chaque chambre ?
Oui, chaque étage possède son propre générateur de vapeur pour une hydratation parfaitement contrôlée.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface interactive, visuelle et très intuitive. Le panneau LCD propose une interface plus simple, incluant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.