Four à sole électrique pro 6,3 m² 3 étages

Four à sole électrique 6,3 m² 3 étages – version 2 bouches, puissance et productivité Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 6,3 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie recherchant une solution performante, polyvalente et capable de soutenir des cadences soutenues. Sa configuration 2 bouches facilite l’enfournement et optimise les flux de production. Doté d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une vapeur indépendante par chambre et de trois étages autonomes, il garantit une cuisson homogène, précise et parfaitement maîtrisée. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent visibilité, isolation et durabilité. Le pilotage tactile ou LCD renforce la simplicité d’utilisation et la reproductibilité.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa surface utile de 6,3 m² et sa dalle de 0,750 x 1,40 m en configuration 2 bouches, ce four apporte un excellent équilibre entre puissance, compacité et débit. Le premier étage, avec 0,24 m de hauteur utile, accueille facilement pains spéciaux, pâtons volumineux et brioches. Les deux autres étages, à 0,19 m, sont parfaits pour baguettes, viennoiseries, pâtisseries et feuilletés. La chauffe indépendante sole/voûte/porte assure une maîtrise thermique optimale, tandis que la vapeur indépendante par étage garantit un développement régulier et une coloration uniforme. Le panneau tactile/LCD facilite la programmation et permet une gestion optimale en production continue.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,3 m² : capacité élevée pour productions régulières et intensives.
• Version 2 bouches : enfournement plus rapide et flux de travail optimisé.
• Dalle 1,40 m : parfaitement adaptée aux séries rapides et fréquentes.
• Premier étage 0,24 m : idéal pour les produits à fort développement.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation adaptée à chaque recette.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité optimale.
• Programmation tactile ou LCD : ergonomie moderne, fiable et simple.
• Étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs productions.
• Cuissons indépendantes : flexibilité totale et organisation facilitée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	6,3 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,750 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,20 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC275140

Usages et applications

Ce modèle est particulièrement adapté aux fournils à forte cadence recherchant une productivité optimisée : baguettes, pains de tradition, pains spéciaux, brioches volumineuses, viennoiseries, feuilletés et pâtisseries. Grâce à ses 2 bouches et à ses cuissons indépendantes, il permet de gérer des recettes variées en parallèle tout en maintenant une excellente homogénéité.

Conclusion

Le four à sole électrique 6,3 m² 3 étages Electram en version 2 bouches est une solution robuste, flexible et performante. Sa grande surface, sa vapeur indépendante et son pilotage tactile/LCD en font un outil essentiel pour les artisans recherchant productivité et précision.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 2 bouches ?
Pour accélérer l’enfournement, améliorer le débit et faciliter la gestion des fournées.

La vapeur est-elle vraiment indépendante dans chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur de vapeur pour un développement parfaitement maîtrisé.

Tactile ou LCD : quelles différences ?
Le tactile offre une interface moderne et intuitive. Le LCD propose une navigation simple, jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.