Four à sole électrique pro 5 m² 4 étages

Four à sole électrique 5 m² 4 étages – polyvalence maximale, cuisson uniforme et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 5 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux besoins exigeants des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers à forte activité. Sa structure en inox garantit robustesse, durabilité et résistance à un usage intensif. Chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assurant une maîtrise thermique précise pour chaque cycle. La vapeur indépendante par chambre permet de gérer l’hydrométrie selon les besoins des différentes recettes, garantissant une qualité constante. Les portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une excellente visibilité, une isolation renforcée et une résistance accrue. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des recettes et les ajustements quotidiens pour un fonctionnement fluide et ergonomique.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 1,40 m répartie sur quatre étages, ce four propose une surface totale de 5 m², idéale pour les productions variées et continues. Les hauteurs internes uniformes de 0,19 m par étage permettent une cuisson régulière et polyvalente, parfaitement adaptée aux pains, viennoiseries, pâtons hydratés, tartes et produits de pâtisserie. La chauffe tri-zone indépendante garantit une répartition homogène de la chaleur, assurant une coloration uniforme et un développement optimal, même en enchaînant plusieurs cycles. La vapeur indépendante par chambre permet de contrôler précisément l’humidité à chaque étage, essentielle pour une croûte brillante, une alvéolature maîtrisée et une texture parfaite. Grâce à la forte inertie thermique propre à la gamme Electram, la stabilité énergétique et la régularité de cuisson sont au plus haut niveau. Le panneau tactile ou LCD renforce l’efficacité de travail grâce à une navigation simple, rapide et parfaitement reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 5 m² : capacité idéale pour ateliers intensifs et productions variées.
• 4 étages indépendants : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages millimétrés et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustée pour chaque recette.
• Dalle 0,900 x 1,40 m : polyvalence pour pains, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries.
• Hauteur interne uniforme 0,19 m : régularité parfaite pour les cuissons répétitives.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, visibilité optimale et robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, cycles reproductibles et gestion facilitée.
• Conception Electram : stabilité remarquable, forte inertie thermique et durabilité professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	5 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB190140

Usages et applications

Avec ses quatre étages autonomes et sa surface totale de 5 m², ce four est idéal pour les ateliers recherchant une grande polyvalence et une gestion simultanée de plusieurs cycles. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, tartes, biscuits et pâtisseries fines. Sa chauffe tri-zone assure une qualité constante et une régularité exemplaire, même lors de productions soutenues. La vapeur indépendante garantit un contrôle précis de l’hydrométrie, indispensable pour des résultats artisanaux de haute qualité.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 5 m² constitue une solution professionnelle alliant puissance, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Il est parfaitement adapté aux ateliers recherchant constance, flexibilité et excellence de cuisson.

FAQ

Ce four peut-il gérer plusieurs cuissons simultanées ?
Oui, ses quatre étages indépendants permettent d’exécuter plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle réglable pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur pour une hydrométrie parfaitement maîtrisée.

L’interface tactile facilite-t-elle l’organisation du travail ?
Absolument, elle permet une programmation simple, intuitive et parfaitement reproductible au quotidien.