Four à sole électrique pro 5 m² 4 étages

Four à sole électrique 5 m² 4 étages – performance, précision et stabilité thermique

Présentation générale

Conçu pour les environnements professionnels exigeants, le four à sole électrique 5 m² 4 étages de la gamme Electram répond aux besoins des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels et unités de production à cadence soutenue. Sa structure robuste, son architecture électrique haute performance et sa chauffe indépendante sole/voûte/porte garantissent une précision thermique essentielle pour obtenir des cuissons homogènes et régulières. Chaque chambre dispose d’un système de vapeur autonome, permettant d’adapter l’humidité à chaque produit. Les portes en inox avec verre trempé 10 mm renforcent la durabilité, l’isolation et la visibilité, tandis que les panneaux de commande tactiles ou LCD assurent une utilisation simple, intuitive et parfaitement adaptée aux cycles de cuisson professionnels.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa dalle de 0,750 x 1,65 m offrant 5 m² de surface de cuisson, ce modèle propose une capacité généreuse tout en conservant une maîtrise totale de la chaleur. La chauffe indépendante assure un contrôle précis de chaque zone, optimisant la coloration, le développement et la régularité des produits. La vapeur indépendante par chambre améliore l’hydratation et garantit une qualité constante même en forte production. La construction Electram, reconnue pour sa fiabilité et son inertie thermique, limite les pertes énergétiques, stabilise les températures et soutient les longues séries. L’interface tactile ou LCD simplifie la programmation, l’organisation des recettes et les ajustements en temps réel, offrant une ergonomie moderne adaptée aux flux de travail intensifs.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique renforcée pour des cuissons parfaitement maîtrisées.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustée selon chaque préparation pour un développement optimal.
• Dalle 0,750 x 1,65 m : large surface de cuisson 5 m² adaptée aux productions importantes.
• Cuissons autonomes : possibilité de cuire plusieurs familles de produits simultanément sans interactions thermiques.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : résistance élevée, visibilité claire et meilleure stabilité thermique.
• Panneau tactile ou LCD : programmation, gestion des recettes et interface intuitive pour un usage quotidien simplifié.
• Construction Electram haute performance : durabilité, inertie thermique et rendement optimal.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	5 m² – 1 bouche
Dalle	0,750 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,45 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC175165

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions nécessitant une cuisson stable, régulière et répétable : baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtes hydratées, pâtisseries délicates ou productions mixtes simultanées. La gestion indépendante de chacun des quatre étages permet d’adapter les températures et la vapeur selon les familles de produits, optimisant ainsi l’organisation du travail et la fluidité du flux de production. Sa conception robuste permet de maintenir un niveau de performance élevé même en régime intensif.

Conclusion

Avec ses 5 m² de surface de cuisson, sa chauffe tri-zone indépendante, sa vapeur autonome par chambre et son interface tactile ou LCD intuitive, ce four Electram 4 étages représente une solution professionnelle fiable, durable et performante. Il offre une maîtrise thermique exceptionnelle et une ergonomie pensée pour les environnements à haute exigence.

FAQ

Peut-on utiliser chaque étage indépendamment ?
Oui, chaque chambre fonctionne de manière autonome avec ses propres réglages de chauffe et de vapeur.

Comment la vapeur est-elle distribuée ?
Chaque étage dispose d’un système d’injection indépendant permettant d’adapter précisément l’humidité aux besoins du produit.

Le panneau tactile apporte-t-il un avantage au quotidien ?
Oui, il simplifie la programmation, l’organisation des recettes et le pilotage du four, rendant l’utilisation plus fluide et productive.