Four à sole électrique pro 5 m² 4 étages

Four à sole électrique 5 m² 4 étages – précision, capacité et polyvalence Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 5 m² 4 étages de la gamme Electram est une solution professionnelle conçue pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, laboratoires et points chauds recherchant une grande précision de cuisson, une capacité accrue et une modularité optimale. Doté d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’un système de vapeur indépendante par chambre et de quatre étages totalement autonomes, il offre un contrôle thermique exceptionnel et une grande flexibilité. Les portes en inox équipées d’un verre trempé 10 mm assurent robustesse, sécurité et visibilité, tandis que le panneau tactile ou LCD garantit une utilisation intuitive et une programmation fluide.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson de 5 m² et sa dalle de 2,18 m, idéale pour les productions variées : baguettes, pains spéciaux, pâtisseries, viennoiseries ou produits feuilletés. L’étage supérieur, avec une hauteur confortable de 0,24 m, est spécialement adapté aux produits volumineux ou aux pâtons nécessitant un fort développement. Les quatre étages indépendants permettent de gérer simultanément plusieurs recettes, avec des réglages personnalisés de température et de vapeur. La chauffe segmentée sole/voûte/porte offre une précision thermique remarquable, tandis que la vapeur indépendante par chambre garantit une hydratation régulière et adaptée à chaque fournées. L’interface tactile ou LCD renforce la productivité en facilitant le pilotage, l'organisation des cycles et la reproductibilité des résultats.

Avantages clés

• Surface de cuisson 5 m² : capacité idéale pour les productions soutenues.
• Dalle 2,18 m : agrémente les cuissons longues, baguettes, pains spéciaux ou produits volumineux.
• 4 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs cuissons distinctes.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : parfaite pour les produits à forte expansion.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle thermique précis et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : développement optimal et hydratation maîtrisée.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et grande durabilité.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, intuitive et rapide à programmer.
• Cuissons indépendantes : flexibilité maximale dans toutes les situations.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique en production continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	5 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC161218

Usages et applications

Ce four est parfait pour les productions variées : baguettes, pains spéciaux, petits pains, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés nécessitant une hydratation précise. L’étage supérieur plus haut rend possible la cuisson de produits volumineux ou nécessitant une forte expansion. Grâce à ses quatre étages autonomes, il est facile d’enchaîner différentes recettes sans interrompre le flux de production, ce qui optimise la cadence même dans des espaces réduits.

Conclusion

Le four à sole électrique 5 m² 4 étages Electram combine capacité, précision, modularité et performance. Grâce à ses étages autonomes, sa vapeur indépendante et son interface numérique moderne, il garantit une cuisson homogène, régulière et parfaitement maîtrisée, répondant aux besoins des professionnels les plus exigeants.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, ses quatre étages autonomes permettent de mener plusieurs cuissons en parallèle.

La vapeur est-elle vraiment indépendante ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur de vapeur pour une hydratation uniforme.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est interactif, visuel et intuitif. Le panneau LCD offre une interface plus simple incluant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.