Four à sole électrique pro 5 m² 3 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Surface de cuisson totale | < 8 m² (petites boulangeries) |
| Nombre de bouches (voies) | 1 bouche |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 5 m² 3 étages – haute capacité, maîtrise thermique et vapeur indépendante
Présentation générale
Le four à sole électrique 5 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels, hôtels et ateliers recherchant une solution de cuisson performante, précise et parfaitement fiable. Sa construction robuste en acier inoxydable garantit une durabilité longue durée, tandis que chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte. Le système de vapeur autonome par chambre assure une hydratation parfaitement ajustée selon les recettes. Les portes en inox dotées de verre trempé 10 mm offrent isolation thermique renforcée et excellente visibilité. Grâce au panneau tactile ou LCD, la gestion des recettes, la programmation et les réglages se font de manière intuitive et rapide, optimisant le flux de travail quotidien.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une dalle de 0,820 x 2,18 m offrant une surface totale de cuisson de 5 m², ce modèle propose une capacité supérieure tout en assurant une homogénéité thermique remarquable. Sa chauffe tri-zone indépendante garantit un contrôle précis de la cuisson, favorisant une coloration régulière et un développement optimal, même lors des productions intensives. Les hauteurs intérieures différenciées (0,24 m puis 0,19 m) permettent une grande polyvalence dans les formats de produits. La vapeur indépendante par chambre assure une hydrométrie précise, indispensable pour les pâtons hydratés, les pains traditionnels, les baguettes, les viennoiseries et les préparations délicates. La structure Electram, reconnue pour sa forte inertie thermique, stabilise les températures et améliore l’efficacité énergétique. L’interface tactile ou LCD facilite les réglages rapides, la répétition des cycles et une organisation parfaitement fluide.Avantages clés
- Surface utile 5 m² : idéale pour les ateliers recherchant une capacité renforcée.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique totale.
- Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement ajustée selon les produits.
- Dalle 0,820 x 2,18 m : polyvalence maximale pour diverses préparations.
- Hauteurs intérieures différenciées : flexibilité grâce aux 0,24 m et 0,19 m.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation thermique supérieure et visibilité optimale.
- Panneau tactile ou LCD : interface intuitive et pilotage facilité.
- Cuissons autonomes : indépendance des 3 étages pour une gestion simultanée optimale.
- Construction Electram : forte inertie thermique, stabilité et performances durables.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Type | Four à sole électrique 3 étages |
| Surface de cuisson | 5 m² – 1 bouche |
| Dalle | 0,820 x 2,18 m |
| Hauteur intérieure des étages | 0,24 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur des portes | 0,23 / 0,18 / 0,18 m |
| Chauffe | Sole, voûte et porte indépendantes |
| Vapeur | Indépendante par chambre |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Commandes | Panneau tactile ou LCD programmable |
| Dimensions extérieures | 1,52 x 3,38 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC3BBC182218 |
Usages et applications
Ce four 5 m² est parfaitement adapté aux productions quotidiennes intensives nécessitant précision, homogénéité et flexibilité. Idéal pour la cuisson des pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries délicates, il permet de gérer plusieurs cuissons simultanées grâce à ses 3 étages autonomes. Sa surface utile renforcée en fait une solution privilégiée pour les ateliers souhaitant augmenter leur capacité de production sans sacrifier la qualité.Conclusion
Le four Electram 3 étages 5 m² combine capacité élevée, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Robuste, fiable et performant, il constitue une solution idéale pour les professionnels exigeant constance, productivité et flexibilité.FAQ
Convient-il aux cadences élevées ?Oui, sa surface de 5 m² et ses étages indépendants permettent de gérer efficacement les productions soutenues.
La vapeur est-elle réglable indépendamment ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur pour une hydratation parfaitement adaptée.
L’écran tactile facilite-t-il le pilotage ?
Absolument, il améliore l’ergonomie et simplifie la programmation, la gestion des recettes et les réglages rapides.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
