Four à sole électrique pro 5 m² 3 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Surface de cuisson totale | < 8 m² (petites boulangeries) |
| Nombre de bouches (voies) | 1 bouche |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 5 m² 3 étages – haute capacité, précision thermique et vapeur indépendante
Présentation générale
Le four à sole électrique 5 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels exigeants : boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, ateliers de production et structures recherchant une capacité renforcée avec une cuisson parfaitement maîtrisée. Sa construction robuste en acier inoxydable garantit une longévité optimale, tandis que ses chambres électriques performantes offrent une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage. Le système de vapeur indépendant par chambre assure une hydratation précise et adaptée aux différentes préparations. Les portes en inox équipées de verre trempé 10 mm assurent durabilité, isolation thermique et visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD permet un pilotage intuitif, une gestion claire des recettes et une programmation avancée pour un usage quotidien simplifié.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une dalle de 0,820 x 2,18 m offrant une surface totale de 5 m², ce four garantit une capacité supérieure tout en maintenant une homogénéité thermique exceptionnelle. La chauffe tri-zone indépendante assure une uniformité parfaite sur chaque sole, permettant une coloration régulière et un développement optimal, même en forte production. La vapeur indépendante par chambre permet d’ajuster précisément l’hydrométrie, essentielle pour les pains traditionnels, viennoiseries, pâtons hydratés et produits délicats. La conception Electram, reconnue pour sa stabilité thermique et sa forte inertie, optimise la régularité et les performances énergétiques. L’interface tactile ou LCD améliore la fluidité des opérations en facilitant les réglages instantanés, la répétition des cycles et la gestion des recettes.Avantages clés
- Surface utile 5 m² : parfaite pour les ateliers à production soutenue.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique totale.
- Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustée selon chaque type de produit.
- Dalle 0,820 x 2,18 m : surface généreuse pour une grande polyvalence.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation, durabilité et visibilité optimales.
- Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, gestion des recettes et répétabilité exemplaire.
- Cuissons autonomes : flexibilité totale grâce aux étages indépendants.
- Construction Electram : inertie thermique élevée, stabilité et performance durable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Type | Four à sole électrique 3 étages |
| Surface de cuisson | 5 m² – 1 bouche |
| Dalle | 0,820 x 2,18 m |
| Hauteur intérieure des étages | 0,19 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur des portes | 0,18 / 0,18 / 0,18 m |
| Chauffe | Sole, voûte et porte indépendantes |
| Vapeur | Indépendante par chambre |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Commandes | Panneau tactile ou LCD programmable |
| Dimensions extérieures | 1,52 x 3,38 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC3BBB182218 |
Usages et applications
Ce four 5 m² est idéal pour les ateliers nécessitant une production soutenue et une qualité constante. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés et productions délicates nécessitant une hydrométrie précise. Les étages indépendants permettent la diversification simultanée des cuissons, améliorant ainsi le rendement et la fluidité du travail. Son format de 5 m² constitue un excellent compromis entre capacité élevée et encombrement maîtrisé.Conclusion
Le four Electram 3 étages 5 m² combine puissance, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. Adapté aux productions intensives, il assure une régularité parfaite, une flexibilité optimale et une fiabilité durable pour les professionnels exigeants.FAQ
Ce modèle convient-il à une production élevée ?Oui, sa surface de 5 m² et ses étages indépendants en font une solution parfaite pour les ateliers à forte cadence.
Peut-on régler la vapeur individuellement ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système d’injection de vapeur pour une hydratation parfaitement adaptée.
L’interface tactile facilite-t-elle le pilotage ?
Absolument, elle simplifie la gestion des recettes, la programmation et les réglages rapides pour une productivité optimale.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
