Four à sole électrique pro 5 m² 3 étages

Four à sole électrique 5 m² 3 étages – double bouche, chambre haute et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 5 m² 3 étages de la gamme Electram est un équipement professionnel conçu pour offrir une grande capacité de production, une maîtrise thermique avancée et une excellente flexibilité. Il intègre les technologies clés de la gamme Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, vapeur indépendante par chambre, pilotage simple via panneaux tactile ou LCD, ainsi qu’une ergonomie pensée pour les environnements exigeants. La présence d’une double bouche facilite nettement le chargement et fluidifie le travail, tandis que l’étage supérieur plus haut (0,24 m) permet d’accueillir des produits volumineux sans compromettre l’uniformité de la cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par l’association d’une surface de cuisson de 5 m², d’une chambre supérieure haute et d’une double bouche qui optimise la circulation et les cycles d’enfournement. La chauffe segmentée sole/voûte/porte offre un réglage précis pour chaque zone, garantissant une cuisson homogène et adaptée à chaque recette. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation régulière et parfaitement maîtrisée, essentielle pour obtenir un développement régulier et une coloration uniforme. L’interface tactile ou LCD permet une gestion intuitive des recettes, une visualisation claire des paramètres et une programmation simplifiée, rendant le four très efficace en production quotidienne.

Avantages clés

• Double bouche : fluidité de travail améliorée, chargement facilité et meilleure gestion des flux.
• Chambre haute (0,24 m) au premier étage : idéale pour les produits volumineux comme les pains spéciaux ou les brioches.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis et cuisson uniforme pour chaque type de préparation.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle optimal du taux d’humidité, assurant un développement et une coloration maîtrisés.
• Cuissons indépendantes : possibilité de gérer plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : parfaite visibilité, isolation renforcée et grande robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, gestion simplifiée des cycles et organisation des recettes.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable même en utilisation intensive.
• Gestion énergétique optimisée : zones de chauffe indépendantes réduisant la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	5 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC261135

Usages et applications

Ce four est idéal pour les ateliers recherchant un équipement puissant et flexible. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries et pâtisseries nécessitant une maîtrise fine de la vapeur et de la chaleur. L’étage supérieur haut permet de travailler sans contrainte des produits volumineux, tandis que la double bouche optimise la circulation et facilite l’enfournement et le défournement, même en périodes de forte production. Les cuissons indépendantes offrent une grande liberté pour diversifier les recettes simultanément.

Conclusion

Le four à sole électrique 5 m² 3 étages Electram – double bouche et chambre haute – offre une maîtrise thermique avancée, une vapeur indépendante, une visibilité optimale et une ergonomie moderne. Polyvalent, robuste et très productif, il constitue un choix sûr pour les professionnels exigeants cherchant performance, précision et fiabilité au quotidien.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne de manière indépendante avec ses propres réglages de température et de vapeur.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède son propre système d’injection de vapeur pour un contrôle précis de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface moderne, visuelle et intuitive : organisation des recettes, réglages directs, affichage clair et alertes automatiques. Le panneau LCD propose une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.