Four à sole électrique pro 5 m² 3 étages

Four à sole électrique 5 m² 3 étages – chambre haute, vapeur indépendante et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 5 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les professionnels recherchant une capacité de cuisson généreuse, une stabilité thermique exemplaire et une flexibilité maximale. Il intègre les technologies clés de la gamme : chauffe indépendante sole/voûte/porte, vapeur indépendante par chambre, utilisation intuitive et panneaux tactile ou LCD pour un pilotage simple et efficace. L’étage supérieur, plus haut (0,24 m), permet d’accueillir des produits volumineux tout en conservant une cuisson homogène et une excellente régularité. Ce modèle s’adapte parfaitement aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers à production soutenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa combinaison de puissance, de précision et de polyvalence. Sa surface de cuisson de 5 m² associée à la chauffe indépendante des trois zones permet un contrôle thermique optimal, essentiel pour obtenir une coloration homogène, un développement régulier et une texture parfaitement maîtrisée. La vapeur indépendante dans chaque chambre garantit une hydratation uniforme adaptée à chaque type de produit. L’étage supérieur plus haut permet de travailler aisément des pâtons volumineux, tandis que l’interface tactile ou LCD offre une navigation claire, une gestion intuitive des recettes et une programmation simplifiée, idéale pour enchaîner les fournées avec constance et efficacité.

Avantages clés

• Chambre haute (0,24 m) : idéale pour les produits volumineux (brioches, pains spéciaux, miches…).
• Surface de cuisson 5 m² : parfaite pour les ateliers recherchant rendement et régularité.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique précise et homogène.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle fin de l’humidité pour une cuisson régulière.
• Cuissons indépendantes : possibilité de gérer plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes, programmation rapide et alertes utiles.
• Structure robuste Electram : fiabilité et stabilité thermique même en production intense.
• Gestion énergétique optimisée : réglages indépendants permettant de réduire la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	5 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC161250

Usages et applications

Ce four est particulièrement performant pour la cuisson de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries nécessitant une gestion fine de la vapeur et de la chaleur. Grâce à la hauteur supérieure de l’étage du haut, il est aussi parfait pour les produits volumineux ou à forte expansion, comme les brioches ou pains spéciaux. Les cuissons indépendantes permettent d’enchaîner ou de diversifier les productions simultanément, optimisant ainsi le rendement et la flexibilité du laboratoire.

Conclusion

Le four à sole électrique 5 m² 3 étages Electram – version chambre haute – offre un équilibre idéal entre précision thermique, productivité et flexibilité. Avec sa vapeur indépendante, sa chauffe segmentée, son interface moderne et sa structure robuste, il garantit une qualité de cuisson constante et une efficacité remarquable pour les professionnels exigeants.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé de façon autonome, permettant de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur, pour une maîtrise précise de l’humidité selon le produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface visuelle complète, interactive et intuitive : organisation des recettes, réglages directs, affichage clair et alertes automatiques. Le panneau LCD offre une interface plus simple, permettant de programmer jusqu’à 40 recettes et un départ journa­lier tout en restant très facile à utiliser.