Four à sole électrique pro 5 m² 3 étages

Four à sole électrique 5 m² 3 étages – puissance, stabilité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 5 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les productions professionnelles nécessitant une capacité élevée, une précision thermique remarquable et une vapeur parfaitement maîtrisée. Il répond aux besoins des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers à flux soutenu. Grâce à ses chambres électriques indépendantes, sa chauffe segmentée sole/voûte/porte et son système de vaporisation autonome pour chaque étage, ce modèle garantit une cuisson homogène, des résultats réguliers et une grande fiabilité même lors d’enchaînements intensifs. Les portes en inox avec verre trempé 10 mm, combinées à une interface tactile ou LCD, apportent ergonomie, visibilité et confort d'utilisation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par ses performances thermiques élevées et sa capacité à assurer une uniformité parfaite sur toute la surface de cuisson, même en pleine charge. Les réglages indépendants de chaque étage permettent d’adapter précisément les paramètres de cuisson au produit concerné, tandis que la vapeur indépendante garantit un développement optimal, une coloration uniforme et une croûte parfaitement maîtrisée. L’interface tactile ou LCD facilite la gestion des recettes, l’organisation des cycles et l’accès rapide aux réglages essentiels. Cette combinaison de technologies assure une utilisation intuitive, une productivité maximisée et une cuisson constante tout au long de la journée.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision de réglage pour une cuisson parfaitement adaptée.
• Vapeur indépendante par chambre : gestion optimale de l’humidité pour un meilleur développement et une régularité exemplaire.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale pour travailler plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation efficace et excellente visibilité pendant la cuisson.
• Panneau tactile ou LCD : programmation complète, organisation des recettes et navigation intuitive.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable même en production intensive.
• Gestion énergétique optimisée : consommation maîtrisée grâce aux technologies de chauffe et de vapeur indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	5 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB161250

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de cuisson et à sa stabilité thermique, ce modèle est idéal pour la production intensive de pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries et produits pâtissiers nécessitant une gestion précise de la chaleur et de la vapeur. Ses cuissons indépendantes permettent d’enchaîner plusieurs recettes avec des paramètres distincts, ce qui le rend particulièrement adapté aux laboratoires diversifiés et aux structures recherchant une flexibilité maximale.

Conclusion

Le four à sole électrique 5 m² 3 étages Electram allie performance thermique, vapeur indépendante et ergonomie digitale. Il garantit une constance de cuisson remarquable, une productivité élevée et une fiabilité durable, répondant ainsi aux exigences des métiers de la boulangerie et de la pâtisserie.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage dispose de réglages autonomes pour adapter température et vapeur à chaque type de préparation.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède sa propre injection de vapeur pour un contrôle optimal de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive avancée : organisation visuelle des recettes, réglages directs, affichage clair des paramètres et alertes de maintenance. Le panneau LCD propose une interface plus simple, axée sur l’essentiel : programmation jusqu’à 40 recettes, départ différé quotidien et gestion des fonctions principales du four.