Four à sole électrique pro 5,2 m² 3 étages

Four à sole électrique 5,2 m² 3 étages – double bouche, chambre haute et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 5,2 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les professionnels exigeants souhaitant allier haute capacité, précision de cuisson et flexibilité. Grâce à sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte et son système de vapeur indépendante par chambre, il assure une cuisson homogène et parfaitement maîtrisée même en production soutenue. L’étage supérieur bénéficie d’une hauteur accrue (0,24 m), idéale pour les produits volumineux nécessitant plus de développement. Avec ses panneaux tactile ou LCD, ce modèle offre une interface simple, intuitive et parfaitement adaptée aux rythmes intenses des laboratoires de boulangerie, pâtisserie et restauration professionnelle.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par la combinaison d’une surface de cuisson de 5,2 m², d’une chambre supérieure haute et d’une double bouche facilitant grandement les opérations d’enfournement et de défournement. La chauffe segmentée sole/voûte/porte permet un contrôle thermique précis, garantissant une cuisson homogène pour tous les types de pâtons, qu’il s’agisse de pains traditionnels, viennoiseries ou pâtes très hydratées. La vapeur indépendante par chambre optimise le développement, la coloration et la texture des produits. L’interface tactile ou LCD assure une gestion fluide des recettes, une programmation rapide et une visualisation claire des paramètres, rendant le four particulièrement efficace pour les laboratoires à cadence soutenue.

Avantages clés

• Double bouche : améliore le débit, fluidifie le travail et facilite le chargement.
• Chambre supérieure haute (0,24 m) : parfaite pour les produits volumineux (brioches, pains spéciaux, miches…).
• Surface de cuisson 5,2 m² : capacité idéale pour les ateliers recherchant rendement et régularité.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis, cuisson homogène et meilleure qualité de finition.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise optimale de l’humidité, garantissant une expansion et une coloration régulières.
• Cuissons indépendantes : permet de gérer simultanément plusieurs recettes avec des paramètres distincts.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité maximale, isolation renforcée et grande robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes et programmation simplifiée.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable, même en production intensive.
• Gestion énergétique optimisée : zones de chauffe indépendantes permettant de réduire la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	5,2 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC261140

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux productions variées : pains traditionnels, pâtons hydratés, baguettes, viennoiseries, produits de pâtisserie et pâtes spéciales. L’étage supérieur plus haut facilite la cuisson de produits volumineux tels que brioches, panettones, pains moulés ou miches épaisses. Grâce à ses cuissons indépendantes et à sa double bouche, il est particulièrement performant dans les laboratoires ayant besoin d’enchaîner plusieurs recettes ou de maintenir une cadence élevée avec fluidité et répétabilité.

Conclusion

Le four à sole électrique 5,2 m² 3 étages Electram – double bouche et chambre haute – se distingue par sa polyvalence, sa précision thermique et sa capacité à garantir une cuisson homogène même en production intense. Avec sa commande tactile/LCD, sa vapeur indépendante et sa structure robuste, il constitue une solution idéale pour les professionnels recherchant un four fiable, flexible et extrêmement performant.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé indépendamment, ce qui permet de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système de vaporisation, pour une hydratation parfaitement maîtrisée selon le produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive complète, avec visualisation claire, réglages directs, organisation des recettes et alertes automatiques. Le panneau LCD propose une interface plus simple à utiliser, avec programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.