Four à sole électrique pro 5,2 m² 3 étages

Four à sole électrique 5,2 m² 3 étages – double bouche, maîtrise thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 5,2 m² 3 étages de la gamme Electram est un équipement professionnel pensé pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers nécessitant un outil performant et fiable. Grâce à ses chambres électriques indépendantes, sa chauffe segmentée sole/voûte/porte et son système de vaporisation autonome pour chaque étage, il assure une cuisson homogène et une stabilité thermique exceptionnelle. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm garantissent robustesse et visibilité, tandis que les panneaux de commande tactile ou LCD facilitent la programmation, l’organisation des recettes et la gestion des cycles. L’ensemble est conçu pour répondre efficacement aux impératifs de production soutenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa capacité à maintenir une uniformité de cuisson remarquable sur l’ensemble de sa surface de 5,2 m², même en pleine charge. La double bouche améliore considérablement le flux de travail, permettant un chargement et un déchargement fluides. La chauffe indépendante par zone garantit une adaptation précise aux différentes typologies de produits, tandis que la vapeur autonome assure un développement optimal, une coloration régulière et une texture parfaitement maîtrisée. L’interface tactile ou LCD, simple et intuitive, offre une prise en main rapide et une gestion optimisée du quotidien, contribuant à une productivité accrue et à une grande constance des résultats.

Avantages clés

• Double bouche : améliore le débit, fluidifie les manipulations et optimise l’organisation des fournées.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour une cuisson homogène et adaptée à chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : meilleure maîtrise de l’humidité pour un développement optimal.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale permettant de travailler plusieurs produits simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique et visibilité parfaite.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation complète et organisation des recettes.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique élevée même en production intensive.
• Gestion énergétique optimisée : consommation maîtrisée grâce au contrôle indépendant des zones de chauffe et de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	5,2 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB261140

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions intensives de pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries et produits de pâtisserie nécessitant une précision thermique et une gestion fine de la vapeur. Sa double bouche facilite le chargement successif et la coordination au sein du laboratoire. Les cuissons indépendantes permettent de multiplier les recettes simultanément, parfait pour les ateliers qui doivent diversifier leur offre tout en maintenant une cadence élevée et une qualité constante.

Conclusion

Le four à sole électrique 5,2 m² 3 étages Electram offre une combinaison remarquable de puissance, de précision et de flexibilité. Sa double bouche, sa vapeur indépendante, ses commandes ergonomiques et sa robustesse en font un outil essentiel pour les professionnels visant des performances élevées et une régularité irréprochable en production quotidienne.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne indépendamment, permettant de régler séparément température, vapeur et cycles de cuisson.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède un système de vaporisation autonome, garantissant un contrôle précis de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive complète : organisation des recettes par type, affichage clair, réglages directs et alertes de maintenance. Le panneau LCD propose une interface plus simple, centrée sur l’essentiel, avec programmation jusqu’à 40 recettes, départ journalier et gestion des fonctions principales.