Four à sole électrique pro 4 m² 4 étages

Four à sole électrique 4 m² 4 étages – précision, inertie et vapeur professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 4 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les productions intensives en boulangerie-pâtisserie, laboratoires professionnels, hôtels et ateliers de restauration. Sa construction robuste, pensée pour les cadences élevées, associe une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage, permettant un contrôle thermique d’une grande précision. Le système de vapeur indépendant par chambre optimise la qualité de cuisson, tandis que les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent durabilité, sécurité et visibilité. L’architecture Electram intègre les technologies clés du catalogue, notamment la modularité des chambres, la gestion fine des températures et les interfaces de commande tactiles ou LCD conçues pour simplifier l’exploitation quotidienne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa chauffe entièrement indépendante et à son système de vapeur séparé pour chaque étage, ce four garantit une stabilité thermique remarquable, même lors des productions en continu. La répartition homogène de la chaleur dans chaque chambre assure une coloration régulière et une cuisson parfaitement maîtrisée, tandis que les portes inox à ouverture fluide maintiennent la température interne et minimisent les pertes énergétiques. Le panneau tactile ou LCD offre une ergonomie avancée avec gestion des recettes, programmation et aide visuelle, permettant une productivité optimale et une maîtrise totale des cycles de cuisson. Cette conception robuste, associée à une inertie thermique élevée, réduit les variations de chauffe et améliore le rendement énergétique global.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : ajustement précis de chaque zone pour optimiser la cuisson selon chaque produit.
• Vapeur indépendante par chambre : taux d’humidité parfaitement contrôlé pour des pains brillants et des croûtes régulières.
• Cuissons autonomes par étage : gestion simultanée de plusieurs productions sans interactions thermiques.
• Portes inox avec verre trempé 10 mm : robustesse, hygiène, visibilité et réduction des pertes de chaleur.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, gestion des recettes, alertes de maintenance et pilotage simplifié.
• Construction Electram haute résistance : stabilité thermique optimale et longévité adaptée aux cadences industrielles.
• Surface de cuisson 4 m² : capacité adaptée aux productions quotidiennes variées.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	4 m² – 1 bouche
Dalle	0,750 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,45 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC175135

Usages et applications

Ce four répond aux exigences des boulangeries artisanales, chaînes de production, laboratoires, hôtels et espaces de restauration nécessitant une cuisson régulière et performante. Sa modularité thermique permet d’adapter chaque étage à un produit spécifique : pains de tradition, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, pâtisseries, cuissons délicates nécessitant un contrôle pointu ou productions variées en simultané. La vapeur indépendante optimise les développements, tandis que l’ergonomie des commandes fluidifie le flux de travail, réduit les manipulations et accroît la constance des résultats.

Conclusion

Ce four Electram 4 étages 4 m² offre une combinaison idéale de précision thermique, vapeur contrôlée, robustesse industrielle et ergonomie moderne. Conçu pour durer et pour fournir une qualité constante même en forte production, il représente un investissement fiable pour toute activité nécessitant performance, productivité et polyvalence.

FAQ

Quels types de produits peut-on cuire simultanément ?
Grâce aux cuissons indépendantes par étage, il est possible de produire en parallèle pains, viennoiseries et pâtisseries avec des réglages adaptés à chaque chambre.

Comment est gérée la vapeur ?
Chaque étage dispose d’une injection de vapeur indépendante, permettant d’ajuster précisément l’humidité selon le type de pâte et le résultat souhaité.

Le panneau tactile apporte-t-il un avantage réel ?
Oui, il facilite la gestion quotidienne grâce à la programmation, à l’organisation des recettes, aux avertissements de maintenance et à l’interface intuitive adaptée aux environnements professionnels.