Four à sole électrique pro 4 m² 3 étages

Four à sole électrique 4 m² 3 étages – homogénéité renforcée, puissance de cuisson et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 4 m² 3 étages de la gamme Electram s’adresse aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et ateliers recherchant un équipement puissant, constant et parfaitement maîtrisé. Construit en inox pour une durabilité optimale, il est équipé de trois étages indépendants, chacun disposant d’une chauffe séparée de la sole, de la voûte et de la porte. Cette conception assure une précision thermique exceptionnelle et un contrôle total des cuissons. La vapeur indépendante par chambre permet un ajustement précis de l’hydrométrie selon les besoins de chaque préparation. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent une excellente isolation et une visibilité parfaite. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des recettes et les ajustements quotidiens.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa dalle de 0,900 x 1,65 m répartie sur trois étages, ce four offre une surface totale de 4 m², adaptée aux productions régulières nécessitant précision et polyvalence. Sa chauffe tri-zone indépendante garantit une homogénéité thermique remarquable, assurant une coloration uniforme et un développement optimal même lors d’enchaînements rapides. Les hauteurs internes homogènes de 0,19 m permettent de travailler efficacement une grande variété de produits : pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés ou pâtisseries techniques. La vapeur indépendante par chambre permet une hydratation parfaitement contrôlée, indispensable pour obtenir une croûte brillante et un volume optimal. Bénéficiant de la forte inertie thermique Electram, il assure une stabilité durable, une régularité exemplaire et une efficacité énergétique optimisée. L’interface tactile ou LCD améliore la gestion quotidienne grâce à une programmation simple, rapide et reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 4 m² : capacité idéale pour les productions quotidiennes soutenues.
• 3 étages autonomes : flexibilité maximale pour gérer plusieurs recettes simultanément.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique optimale et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustée à chaque type de produit.
• Dalle 0,900 x 1,65 m : surface adaptée à une large gamme de cuissons professionnelles.
• Hauteur interne 0,19 m : polyvalence pour pains, viennoiseries et produits sensibles.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation haute performance, robustesse et visibilité.
• Panneau tactile ou LCD : pilotage moderne, intuitif et efficace.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité et longévité.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 3 étages
Surface de cuisson	4 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB190165

Usages et applications

Compact et performant, ce four 4 m² à 3 étages est parfaitement adapté aux ateliers recherchant une grande polyvalence dans un gabarit maîtrisé. Il excelle dans la cuisson du pain traditionnel, des baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries fines. Grâce à ses étages autonomes, il permet de gérer plusieurs fournées en parallèle, optimisant ainsi le flux de travail et la productivité. Sa forte inertie thermique assure constance, régularité et haute qualité de cuisson même en production soutenue.

Conclusion

Le four Electram 3 étages 4 m² combine puissance, précision, vapeur indépendante et robustesse. Pensé pour les professionnels exigeants, il garantit une cuisson régulière, une grande fiabilité et une ergonomie moderne pour un usage quotidien intensif.

FAQ

Convient-il aux ateliers à forte cadence ?
Oui, ses trois étages autonomes permettent d’enchaîner les cuissons tout en conservant une qualité constante.

Peut-on ajuster la vapeur par étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre système d’injection pour une maîtrise totale de l’hydrométrie.

L’écran tactile améliore-t-il l’organisation du travail ?
Oui, il simplifie la programmation, la gestion des recettes et les réglages rapides pour un gain réel de productivité.