Four à sole électrique pro 4 m² 3 étages

Four à sole électrique 4 m² 3 étages – chambre haute, vapeur indépendante et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 4 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les artisans boulangers, pâtissiers, hôtels, restaurants et laboratoires recherchant une solution performante, polyvalente et capable d’assurer une cuisson régulière même en production soutenue. Il reprend les technologies clés détaillées dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, vapeur indépendante par chambre, manipulation simple et intuitive et panneaux tactile ou LCD offrant un contrôle précis (« aperçu immédiat », « contrôle total de la température », « organisation des recettes par type »). L’étage supérieur haut (0,24 m) confère une polyvalence supplémentaire pour les produits volumineux.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par sa précision thermique, sa grande flexibilité et sa capacité à offrir une cuisson homogène sur toute la surface de 4 m². La chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte permet d’adapter exactement les réglages à chaque type de produit, tandis que la vapeur autonome pour chaque chambre garantit une hydratation régulière, une coloration uniforme et une texture maîtrisée. L’étage supérieur, plus haut, est parfait pour les pâtons nécessitant davantage d’expansion. L’interface tactile ou LCD assure une navigation fluide : visualisation immédiate des paramètres, organisation claire des recettes, recommandations automatiques et programmation simplifiée de la vanne de vapeur (« panneau qui pense à vous », « visualisation complète des détails »).

Avantages clés

• Chambre haute (0,24 m) : idéale pour les produits demandant plus de volume (brioches, pains spéciaux, miches…).
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique précise et cuisson homogène adaptée à chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle optimal de l’humidité, garantissant un développement et une coloration réguliers.
• Cuissons indépendantes : possibilité de gérer plusieurs recettes simultanément avec des paramètres différents.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité parfaite.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes, affichage clair et alertes automatiques.
• Construction Electram robuste : stabilité thermique même en production continue.
• Gestion énergétique optimisée : consommation réduite grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	4 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC161218

Usages et applications

Ce four est idéal pour les professionnels recherchant une machine polyvalente, compacte mais performante. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et produits pâtissiers. L’étage supérieur haut est parfaitement adapté aux produits volumineux ou à grande levée, tandis que les cuissons indépendantes permettent de diversifier les productions simultanément. Sa stabilité thermique et son contrôle précis de la vapeur assurent une répétabilité parfaite des fournées, même lors de journées de production dense.

Conclusion

Le four à sole électrique 4 m² 3 étages Electram – version chambre haute – combine précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie digitale. Puissant, fiable et extrêmement flexible, il constitue un outil essentiel pour les ateliers recherchant une qualité de cuisson constante et une productivité élevée.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé indépendamment, permettant de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation autonome pour une maîtrise précise de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive complète : organisation des recettes par type, réglages directs, affichage clair et alertes automatisées. Le panneau LCD propose une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.