Four à sole électrique pro 4 m² 3 étages

Four à sole électrique 4 m² 3 étages – puissance, précision thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 4 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux exigences élevées des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers à forte cadence. Sa construction robuste, combinée à des chambres électriques indépendantes, garantit une stabilité thermique remarquable, une cuisson homogène et une grande fiabilité en production continue. Les technologies Electram — chauffe indépendante sole/voûte/porte, vapeur séparée pour chaque chambre, portes inox avec verre trempé 10 mm, programmations tactiles ou LCD — offrent un contrôle total des paramètres de cuisson et une facilité d’utilisation adaptée aux contraintes du quotidien professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par une maîtrise parfaite de la température et de l’humidité grâce à la gestion indépendante de chaque étage. Les zones de chauffe segmentées permettent d’ajuster précisément la sole, la voûte et la porte selon les caractéristiques du produit, assurant une qualité constante même lors d’enchaînements intensifs. L’injection de vapeur indépendante renforce le développement, la coloration et la texture des pains et viennoiseries. Les panneaux tactile ou LCD offrent une navigation intuitive, l’organisation des recettes, la consultation des paramètres en un coup d’œil et une gestion simplifiée des cycles. L’ensemble garantit une productivité élevée, une consommation énergétique optimisée et une grande régularité des cuissons.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision totale des réglages pour une cuisson adaptée à chaque produit.
• Vapeur indépendante par chambre : développement optimal, coloration uniforme et texture maîtrisée.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité maximale pour travailler simultanément plusieurs recettes.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse élevée, isolation thermique renforcée et visibilité parfaite.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, programmation complète des recettes et gestion des cycles.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique exemplaire, même en production soutenue.
• Gestion de la vapeur optimisée : qualité constante en cuisson et économie d’énergie.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	4 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB161218

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux artisans recherchant une capacité de cuisson supérieure avec une grande constance de résultats. Il excelle pour les pains traditionnels, baguettes, pâtons très hydratés, viennoiseries, produits de pâtisserie et toutes les préparations nécessitant une gestion pointue de la vapeur et de la chaleur. Grâce à ses cuissons indépendantes, il offre une flexibilité totale pour travailler plusieurs recettes simultanément, optimisant ainsi le rythme de production et la qualité des fournées.

Conclusion

Le four à sole électrique 4 m² 3 étages Electram combine robustesse structurelle, technologies de précision, vapeur indépendante et ergonomie numérique. Il garantit une grande stabilité thermique, une productivité élevée et une maîtrise parfaite de toutes les étapes de cuisson, répondant aux exigences les plus strictes des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé séparément, permettant d’adapter température et vapeur selon chaque produit.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation indépendant pour une maîtrise optimale de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive complète : organisation des recettes, affichage clair des paramètres, réglages directs et alertes de maintenance. Le panneau LCD propose une interface simplifiée permettant la programmation jusqu’à 40 recettes, le départ journalier et la gestion des fonctions essentielles.