Four à sole électrique pro 4,8 m² 4 étages

Four à sole électrique 4,8 m² 4 étages – précision thermique avancée, vapeur indépendante et polyvalence professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 4,8 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour offrir un équilibre optimal entre précision thermique, capacité et flexibilité. Destiné aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers professionnels, il garantit une fiabilité remarquable grâce à sa construction robuste en acier inoxydable. Chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, permettant un réglage thermique précis et reproductible. La vapeur indépendante par chambre assure une hydrométrie parfaitement adaptée aux besoins des différentes recettes. Les portes inox munies de verre trempé 10 mm offrent une excellente visibilité, une isolation optimale et une grande résistance. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des cycles et l’organisation du travail.

Pourquoi ce modèle se distingue

Doté d’une dalle de 0,900 x 1,35 m et de quatre étages autonomes, ce four offre une surface totale de 4,8 m², idéale pour des productions variées et régulières. Son premier étage, plus haut (0,24 m), permet de travailler des produits volumineux et des pâtons à fort développement. Les trois étages suivants, de 0,19 m chacun, sont parfaitement adaptés aux cuissons de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, tartes, produits hydratés et pâtisseries. La chauffe tri-zone indépendante garantit une homogénéité thermique exceptionnelle, assurant une coloration régulière et un développement optimal, même en enchaînant plusieurs cycles. La vapeur indépendante par chambre permet un réglage précis de l’humidité, indispensable pour une croûte brillante, une alvéolature maîtrisée et une texture régulière. Grâce à l’inertie thermique élevée propre à la gamme Electram, la stabilité énergétique est exemplaire et les performances sont constantes même en pleine charge. L’interface tactile ou LCD offre une grande fluidité dans la gestion du four et assure une parfaite reproductibilité.

Avantages clés

• Surface utile 4,8 m² : capacité idéale pour un format compact.
• 4 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Premier étage 0,24 m : parfait pour les produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique pour chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle optimal de l’hydrométrie.
• Dalle 0,900 x 1,35 m : polyvalente pour pains, viennoiseries et pâtons hydratés.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité, durabilité et isolation supérieure.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, cycles reproductibles et gestion fluide.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performance professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	4,8 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC190135

Usages et applications

Ce four 4,8 m² 4 étages est idéal pour les ateliers recherchant un excellent compromis entre capacité, précision et compacité. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, tartes et pâtisseries fines. Son premier étage plus haut permet de gérer des produits volumineux, tandis que ses étages uniformes assurent une régularité exemplaire. Grâce à sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante, il garantit une cuisson constante, une coloration maîtrisée et une texture parfaitement développée. Ses quatre étages autonomes permettent de multiplier les cycles et d’optimiser la productivité.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 4,8 m² est un équipement compact mais extrêmement performant. Il allie maîtrise thermique, vapeur indépendante, polyvalence professionnelle et ergonomie moderne. Adapté aux ateliers exigeants, il offre une qualité de cuisson constante, reproductible et durable.

FAQ

Ce four convient-il aux produits volumineux ?
Oui, son premier étage de 0,24 m accueille facilement les produits nécessitant plus de hauteur.

La vapeur est-elle réglable indépendamment à chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur.

L’interface tactile facilite-t-elle la gestion quotidienne ?
Absolument, elle simplifie la programmation, le suivi des cycles et les ajustements, offrant un flux de travail fluide et efficace.