Four à sole électrique pro 4,8 m² 4 étages

Four à sole électrique 4,8 m² 4 étages – précision multi-niveaux, cuisson homogène et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 4,8 m² 4 étages de la gamme Electram s’adresse aux professionnels recherchant une combinaison optimale entre capacité, polyvalence et précision de cuisson. Adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers intensifs, il assure une fiabilité exceptionnelle grâce à sa construction robuste en inox. Chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, permettant un réglage thermique extrêmement précis. La vapeur indépendante par chambre garantit une hydrométrie parfaitement contrôlée, essentielle pour les produits de boulangerie et pâtisserie. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent une excellente isolation, une grande durabilité et une visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD assure une programmation intuitive, fluide et parfaitement reproductible.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 1,35 m répartie sur quatre étages, ce modèle propose une surface totale de 4,8 m², offrant un excellent rapport capacité/encombrement. Les hauteurs internes uniformes de 0,19 m par étage permettent une cuisson régulière et stable pour pains, baguettes, viennoiseries, produits hydratés et préparations techniques. La chauffe tri-zone indépendante assure une distribution thermique homogène sur chaque niveau, garantissant une coloration uniforme et un développement optimal. La vapeur indépendante par chambre permet un réglage précis de l’humidité, indispensable pour une texture parfaite, une croûte brillante et un volume maîtrisé. L’inertie thermique caractéristique de la gamme Electram assure une stabilité exemplaire et une efficacité énergétique optimisée, même en pleine charge. Grâce au panneau tactile ou LCD, l’organisation du travail devient plus fluide, avec une gestion simplifiée des cycles et des recettes.

Avantages clés

• Surface utile 4,8 m² : grande capacité pour un format compact.
• 4 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique précise étage par étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement ajustable.
• Dalle 0,900 x 1,35 m : adaptée aux productions variées de boulangerie et pâtisserie.
• Hauteur interne 0,19 m par étage : uniformité idéale pour les cuissons répétitives.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, robustesse et visibilité claire.
• Panneau tactile ou LCD : utilisation intuitive, programmation simplifiée et cycles reproductibles.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performance constante.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	4,8 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB190135

Usages et applications

Grâce à ses quatre étages autonomes et sa surface totale de 4,8 m², ce modèle est idéal pour les ateliers nécessitant une forte polyvalence avec un encombrement réduit. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, produits hydratés, pâtisseries fines et préparations techniques. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une qualité constante, une coloration régulière et une texture parfaitement maîtrisée. Compact mais puissant, il est parfait pour optimiser les flux de production et gérer plusieurs cycles simultanément.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 4,8 m² combine haute précision thermique, vapeur indépendante, polyvalence professionnelle et ergonomie moderne. C’est un équipement fiable, performant et parfaitement adapté aux ateliers recherchant une grande flexibilité et une constance de cuisson exemplaire.

FAQ

Ce modèle permet-il de gérer plusieurs cuissons à la fois ?
Oui, grâce à ses quatre étages indépendants, il est possible d’exécuter plusieurs recettes simultanément.

La vapeur est-elle réglable étage par étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection pour une hydrométrie totalement maîtrisée.

Le panneau tactile facilite-t-il la gestion du four ?
Absolument, il rend la programmation, la gestion des recettes et les ajustements quotidiens beaucoup plus fluides et intuitifs.
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