Four à sole électrique pro 4,2 m² 4 étages

Four à sole électrique 4,2 m² 4 étages – maîtrise thermique et vapeur haute précision

Présentation générale

Ce four à sole électrique 4,2 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels exigeants : boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et unités de production. Sa structure robuste en acier inoxydable, associée à une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assure une précision thermique idéale pour des cuissons régulières. Chaque chambre bénéficie d’un système de vapeur indépendant, garantissant une hydratation parfaitement ajustée en fonction du produit. Le four intègre les technologies Electram issues du catalogue, notamment les chambres électriques haute performance, les portes à forte inertie avec verre trempé 10 mm, ainsi que les interfaces tactiles ou LCD, conçues pour optimiser la productivité quotidienne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa chauffe indépendante par zone et à sa vapeur séparée pour chaque étage, ce modèle offre une stabilité thermique remarquable et une homogénéité de cuisson difficile à atteindre avec un four classique. La dalle de 0,750 x 1,40 m assure une surface de cuisson généreuse parfaitement adaptée aux productions variées, tandis que la construction Electram limite les pertes de chaleur et améliore l’efficacité énergétique. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm renforcent la durabilité tout en conservant la température interne. Le panneau tactile ou LCD simplifie la gestion quotidienne grâce à un pilotage intuitif, l’organisation des recettes et la programmation, améliorant considérablement le flux de production et la constance des résultats.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglage précis permettant d’adapter chaque zone aux besoins du produit.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise du taux d’humidité pour des croûtes brillantes et un développement optimal.
• Cuissons séparées : gestion simultanée de différents produits sans interférence thermique entre les étages.
• Dalle 0,750 x 1,40 m : surface 4,2 m² idéale pour les cadences professionnelles.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, visibilité et meilleure rétention de chaleur.
• Panneau tactile ou LCD : navigation intuitive, gestion des recettes et programmation facilitée.
• Construction Electram haute résistance : stabilité thermique et durabilité pour les fortes productions.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	4,2 m² – 1 bouche
Dalle	0,750 x 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,45 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC175140

Usages et applications

Ce four s’adapte parfaitement aux productions variées nécessitant une cuisson régulière et un contrôle fin : pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtes hydratées, pâtisseries délicates ou préparations nécessitant une vapeur précise. Son ergonomie et la gestion indépendante des étages permettent d’améliorer les flux de production, de multiplier les cycles simultanés et de répondre aux exigences des ateliers à rythme soutenu. La stabilité thermique Electram assure une coloration uniforme et des résultats reproductibles, même lors des longues séries.

Conclusion

Avec une surface de cuisson de 4,2 m², une vapeur indépendante par chambre, une chauffe tri-zone et une construction électromécanique robuste, ce four Electram 4 étages représente une solution professionnelle fiable et performante. Son interface moderne et sa stabilité thermique en font un équipement essentiel pour toute production cherchant constance, qualité et efficacité.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs types de produits en même temps ?
Oui, les cuissons séparées et les réglages indépendants permettent de cuire différentes préparations simultanément sans perturbation thermique.

Comment fonctionne la gestion de la vapeur ?
Chaque étage dispose de son propre système de vapeur, permettant d’adapter l’humidité selon le type de produit pour garantir un développement optimal.

Le panneau tactile est-il indispensable ?
Il facilite grandement l’exploitation grâce à la gestion des recettes, la programmation et l’ergonomie intuitive, permettant un pilotage précis et constant des cuissons.