Four à sole électrique pro 3 m² 3 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Surface de cuisson totale | < 8 m² (petites boulangeries) |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 3 m² 3 étages – précision, compacité et vapeur indépendante
Présentation générale
Le four à sole électrique 3 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et ateliers nécessitant une solution compacte sans compromis sur la qualité de cuisson. Grâce à sa construction robuste en inox et à ses chambres électriques haute performance, il offre un contrôle précis de la chauffe grâce à l’indépendance totale de la sole, de la voûte et de la porte sur chaque étage. Le système de vapeur indépendant par chambre assure une hydratation adaptée à chaque produit. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm garantissent durabilité, isolation optimale et visibilité parfaite. Le panneau tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des recettes et une utilisation intuitive, même en rythme soutenu.Pourquoi ce modèle se distingue
Compact, précis et performant, ce four se distingue par sa capacité à fournir une cuisson uniforme et constante malgré son faible encombrement. Sa dalle de 0,820 x 1,35 m offrant 3 m² de surface utile permet de répondre aux productions quotidiennes tout en maintenant une régularité impeccable. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique sur toute la sole, avec une coloration parfaitement contrôlée. La vapeur indépendante par chambre garantit des développements réguliers et des croûtes maîtrisées. La construction Electram, reconnue pour son inertie thermique élevée, stabilise les températures et améliore le rendement énergétique. L’interface tactile ou LCD ajoute une ergonomie moderne et efficace pour optimiser le flux de travail.Avantages clés
- Format compact 3 étages : idéal pour les espaces réduits sans sacrifier la qualité de cuisson.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique maximale pour chaque étage.
- Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie adaptée à chaque type de préparation.
- Dalle 0,820 x 1,35 m : surface utile optimisée de 3 m² adaptée aux productions quotidiennes.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité haut de gamme.
- Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation et navigation fluide.
- Cuissons autonomes : flexibilité totale grâce aux réglages indépendants des 3 étages.
- Construction Electram : inertie thermique élevée, stabilité et fiabilité durable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Type | Four à sole électrique 3 étages |
| Surface de cuisson | 3 m² – 1 bouche |
| Dalle | 0,820 x 1,35 m |
| Hauteur intérieure des étages | 0,19 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur des portes | 0,18 / 0,18 / 0,18 m |
| Chauffe | Sole, voûte et porte indépendantes |
| Vapeur | Indépendante par chambre |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Commandes | Panneau tactile ou LCD programmable |
| Dimensions extérieures | 1,52 x 2,55 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC3BBB182135 |
Usages et applications
Ce four compact est idéal pour les productions quotidiennes nécessitant précision, uniformité et flexibilité. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, baguettes, petits pains, viennoiseries, pâtes hydratées et pâtisseries délicates. Les cuissons indépendantes par étage permettent de gérer plusieurs préparations en parallèle, améliorant ainsi le rendement tout en assurant une qualité constante. Sa compacité en fait également un excellent choix pour les espaces restreints souhaitant une montée en gamme technologique.Conclusion
Le four Electram 3 étages 3 m² combine compacité, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. Conçu pour durer, il offre une performance fiable, constante et parfaitement adaptée aux productions professionnelles quotidiennes.FAQ
Ce four est-il adapté aux petits espaces ?Oui, grâce à son faible encombrement et à ses performances élevées, il est idéal pour les laboratoires et ateliers compacts.
La vapeur peut-elle être réglée indépendamment pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection pour une hydratation parfaitement adaptée.
Le panneau tactile est-il utile au quotidien ?
Absolument, il facilite la programmation, les réglages et la gestion des recettes, renforçant la productivité et la régularité des cuissons.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
