Four à sole électrique pro 3 m² 3 étages

Four à sole électrique 3 m² 3 étages – chambre haute, précision thermique et vapeur indépendante Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 3 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour offrir une maîtrise thermique optimale, une grande polyvalence et une qualité de cuisson constante dans les environnements professionnels exigeants : boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers à production soutenue. Il intègre les technologies clés décrites dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, vaporisation indépendante par chambre, interface intuitive et gestion avancée via panneaux tactile ou LCD (« aperçu immédiat et complet », « organisation des recettes par type », « panneau qui pense à vous »). L’étage supérieur plus haut (0,24 m) apporte une flexibilité supplémentaire pour les produits nécessitant plus d’espace de développement.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa chambre supérieure haute combinée à une précision thermique exceptionnelle. La chauffe segmentée de la sole, de la voûte et de la porte permet d’adapter finement les paramètres à chaque recette, garantissant une homogénéité parfaite sur toute la surface de cuisson. La vapeur indépendante pour chaque chambre assure un développement régulier, une coloration uniforme et une texture maîtrisée, même en enchaînant les fournées. L’interface tactile ou LCD offre une expérience utilisateur fluide et évoluée, avec visualisation rapide des paramètres, organisation intelligente des recettes et fonctionnalités automatisées comme l’ouverture programmée de la vanne de vapeur et les alertes de maintenance. Ce four compact mais performant offre un équilibre idéal entre polyvalence, stabilité thermique et efficacité pour les professionnels souhaitant optimiser leur production.

Avantages clés

• Chambre supérieure haute (0,24 m) : parfaite pour les produits volumineux comme brioches, pains spéciaux, miches et panettones.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : grande précision thermique et homogénéité de cuisson.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise optimale de l’humidité pour un développement régulier et une coloration uniforme.
• Cuissons indépendantes : flexibilité totale pour diversifier les productions simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolement thermique renforcé et visibilité idéale.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes par type, affichage clair et recommandations automatiques.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable même en utilisation intensive.
• Gestion énergétique optimisée : consommation réduite grâce aux réglages indépendants de chaque zone.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	3 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 1,65 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC161165

Usages et applications

Ce four s’adapte parfaitement aux artisans recherchant un appareil compact mais polyvalent pour la cuisson de pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries et pâtisseries délicates. L’étage supérieur plus haut permet de travailler des produits demandant davantage de volume et de levée. Grâce aux cuissons indépendantes, il est possible de gérer plusieurs recettes simultanément tout en conservant une qualité constante. Sa stabilité thermique et sa maîtrise de la vapeur en font une solution idéale pour les laboratoires souhaitant optimiser leur rendement tout en maintenant un haut niveau de précision.

Conclusion

Le four à sole électrique 3 m² 3 étages Electram – version chambre haute – combine précision thermique, flexibilité, vapeur indépendante et ergonomie numérique. Compact, robuste et performant, il garantit des résultats réguliers, une grande polyvalence et une productivité optimale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé indépendamment pour gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède son propre système de vaporisation, garantissant un contrôle précis de l’humidité selon chaque produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface moderne et interactive : organisation des recettes, affichage clair, réglages directs et alertes automatiques. Le panneau LCD propose une interface plus simple, avec programmation jusqu’à 40 recettes et départ journalier.