Four à sole électrique pro 3,8 m² 3 étages

Four à sole électrique 3,8 m² 3 étages – précision multi-niveaux, vapeur indépendante et homogénéité professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 3,8 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux exigences élevées des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers de production recherchant une cuisson régulière, stable et parfaitement maîtrisée. Entièrement construit en inox, il présente une grande robustesse et une durée de vie prolongée. Ses trois étages autonomes disposent d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, garantissant un réglage thermique précis. La vapeur indépendante par chambre permet de moduler l’hydrométrie selon chaque type de produit. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent visibilité, résistance mécanique et isolation optimale. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des recettes et les réglages du quotidien pour une utilisation fluide et intuitive.

Pourquoi ce modèle se distingue

Doté d’une dalle de 0,900 x 1,40 m répartie sur 3 étages, ce four offre une surface utile totale de 3,8 m², idéale pour les productions quotidiennes variées. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique exceptionnelle, garantissant une coloration uniforme et un développement optimal des produits, même en enchaînant les cuissons. La présence d’un premier étage plus haut (0,24 m) autorise la cuisson de produits volumineux ou nécessitant un développement plus important, tandis que les étages suivants (0,19 m) offrent une polyvalence parfaite pour baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et pâtons hydratés. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation maîtrisée, essentielle pour obtenir une croûte brillante et une texture régulière. Grâce à la forte inertie thermique et à la stabilité de la conception Electram, le four garantit une constance remarquable et une efficacité énergétique optimisée. L’interface tactile ou LCD renforce l’organisation quotidienne avec une navigation rapide, simple et reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 3,8 m² : capacité confortable pour un encombrement maîtrisé.
• 3 étages indépendants : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique sur chaque niveau.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie adaptée à chaque recette.
• Dalle 0,900 x 1,40 m : idéale pour pains, viennoiseries et pâtons hydratés.
• Hauteur interne 0,24 m + 0,19 m : flexibilité pour produits volumineux et cuissons fines.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation, durabilité et visibilité professionnelles.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation rapide et répétabilité fiable.
• Conception Electram : forte inertie thermique, stabilité durable et performance constante.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 3 étages
Surface de cuisson	3,8 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC190140

Usages et applications

Ce four 3,8 m² à 3 étages est idéal pour une utilisation quotidienne variée : pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, pâtisseries fines et produits nécessitant une hydrométrie précise. Grâce à ses trois étages autonomes, il permet de gérer plusieurs cycles en parallèle, optimisant ainsi la productivité. Sa conception avec un étage supérieur plus haut offre une plus grande polyvalence pour des produits plus volumineux, tandis que la forte inertie thermique Electram garantit une cuisson régulière, stable et reproductible.

Conclusion

Le four Electram 3 étages 3,8 m² offre un excellent équilibre entre compacité, puissance, maîtrise thermique et ergonomie moderne. Avec sa vapeur indépendante et ses hauteurs différenciées, il constitue un équipement fiable, précis et adapté aux ateliers cherchant une qualité de cuisson constante et professionnelle.

FAQ

Le premier étage plus haut apporte-t-il un avantage ?
Oui, sa hauteur de 0,24 m permet d’accueillir des produits plus volumineux et d’améliorer le développement des pâtons.

Peut-on régler la vapeur indépendamment ?
Oui, chaque étage possède son propre système d’injection de vapeur pour une hydratation parfaitement maîtrisée.

L’écran tactile facilite-t-il la gestion quotidienne ?
Oui, il simplifie la programmation, le suivi des recettes et les ajustements rapides, améliorant l’organisation globale du fournil.