Four à sole électrique pro 3,6 m² 3 étages

Four à sole électrique 3,6 m² 3 étages – précision thermique avancée, cuisson homogène et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 3,6 m² 3 étages de la gamme Electram répond aux exigences des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et ateliers professionnels recherchant fiabilité, précision et performance. Sa structure en acier inoxydable garantit robustesse et durabilité dans les environnements intensifs. Chaque étage dispose d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, offrant une maîtrise thermique parfaite. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation optimale en fonction de chaque recette. Les portes inox avec verre trempé 10 mm garantissent visibilité et isolation de haut niveau. L’interface tactile ou LCD facilite la gestion des recettes, la programmation et les ajustements quotidiens.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 1,35 m répartie sur trois étages, ce four offre une surface de cuisson totale de 3,6 m² adaptée aux productions régulières et variées. Sa chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique exceptionnelle, garantissant une coloration régulière et un développement optimal même lors de séries consécutives. Contrairement aux versions standard, ce modèle bénéficie d’un premier étage plus haut (0,24 m), permettant de travailler des produits plus imposants ou des préparations nécessitant davantage de volume. Les étages suivants conservent une hauteur de 0,19 m, idéale pour pains, viennoiseries et produits techniques. La vapeur indépendante par chambre garantit une hydrométrie parfaitement contrôlée, essentielle pour les pâtons hydratés, la viennoiserie et les pains spéciaux. Grâce à l’inertie thermique propre à la conception Electram, la stabilité de cuisson est remarquable et l’efficacité énergétique optimisée. Le panneau tactile ou LCD rend l’utilisation fluide, intuitive et reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 3,6 m² : format compact avec capacité professionnelle.
• 3 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique sur chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie adaptée à chaque produit.
• Dalle 0,900 x 1,35 m : idéale pour pains, viennoiseries et productions techniques.
• Hauteur interne 0,24 m + 0,19 m : plus grande polyvalence de formats.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, durabilité et visibilité claire.
• Panneau tactile ou LCD : pilotage intuitif, programmable et rapide.
• Conception Electram : forte inertie thermique, stabilité durable et performance constante.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 3 étages
Surface de cuisson	3,6 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC190135

Usages et applications

Ce four 3,6 m² à 3 étages est idéal pour les ateliers cherchant un excellent rapport capacité/encombrement. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et produits techniques nécessitant une hydrométrie précise. Son premier étage plus haut permet de travailler des produits volumineux ou des préparations demandant un développement important. Sa forte inertie thermique assure une cuisson constante et une stabilité exemplaire même en production soutenue. Grâce à ses étages autonomes, il offre une grande flexibilité et optimise le flux de travail.

Conclusion

Le four Electram 3 étages 3,6 m² combine précision thermique, vapeur indépendante, polyvalence de hauteur et robustesse professionnelle. C’est une solution fiable, performante et parfaitement adaptée aux ateliers recherchant constance, productivité et qualité de cuisson durable.

FAQ

Ce modèle permet-il de cuire des produits volumineux ?
Oui, grâce à son premier étage de 0,24 m de hauteur, il offre plus de flexibilité pour les préparations plus hautes.

Peut-on régler la vapeur indépendamment pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur.

L’écran tactile améliore-t-il la gestion quotidienne ?
Oui, il simplifie la programmation, la gestion des recettes et les ajustements rapides pour un travail plus fluide et structuré.