Four à sole électrique pro 3,6 m² 3 étages

Four à sole électrique 3,6 m² 3 étages – homogénéité, précision thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 3,6 m² 3 étages de la gamme Electram est un équipement professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et ateliers nécessitant une cuisson régulière et parfaitement maîtrisée. Sa structure inox robuste garantit une longue durée de vie, tandis que chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assurant un contrôle thermique précis et constant. La vapeur indépendante par chambre permet d'adapter l’hydrométrie à chaque type de pâte. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent une excellente isolation et une visibilité optimale. Le panneau de commande tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des recettes et les réglages quotidiens.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa dalle de 0,900 x 1,35 m répartie sur trois étages, le four offre une surface de cuisson totale de 3,6 m², idéale pour les productions régulières. La chauffe tri-zone indépendante (sole, voûte, porte) garantit une homogénéité thermique exemplaire, même lors d’enchaînements rapides de fournées. Les hauteurs internes homogènes de 0,19 m permettent une gestion polyvalente des cuissons, qu'il s’agisse de pains traditionnels, viennoiseries ou produits hydratés. La vapeur indépendante par chambre assure un ajustement précis de l’humidité, essentiel pour obtenir une croûte brillante et un développement optimal. Grâce à la forte inertie thermique propre à la conception Electram, ce four maintient une stabilité de cuisson durable tout en optimisant la consommation énergétique. Son interface tactile ou LCD renforce l’efficacité opérationnelle en rendant les réglages rapides, intuitifs et reproductibles.

Avantages clés

• Surface utile 3,6 m² : format compact avec une capacité professionnelle élevée.
• 3 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique pour chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie adaptée à chaque recette.
• Dalle 0,900 x 1,35 m : surface idéale pour pains, viennoiseries et petites productions techniques.
• Hauteurs internes homogènes de 0,19 m : polyvalence pour une large variété de produits.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation, sécurité et visibilité renforcées.
• Panneau tactile ou LCD : pilotage moderne, simple et intuitif.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité et performance durable.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 3 étages
Surface de cuisson	3,6 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB190135

Usages et applications

Ce four 3,6 m² à 3 étages est idéal pour les ateliers recherchant un excellent équilibre entre compacité, polyvalence et performance. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, pâtisseries fines et produits nécessitant une vapeur précise. Grâce à ses trois étages autonomes, il permet de gérer plusieurs cycles en parallèle, améliorant la productivité sans augmenter l’encombrement. Sa conception Electram garantit une cuisson homogène, une forte stabilité thermique et un rendement constant.

Conclusion

Le four Electram 3 étages 3,6 m² réunit haute qualité de cuisson, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Compact, fiable et performant, il représente un choix idéal pour les professionnels recherchant constance, polyvalence et efficacité.

FAQ

Ce modèle convient-il aux petites productions intensives ?
Oui, grâce à sa surface de 3,6 m² et ses étages autonomes, il est parfaitement adapté aux cadences soutenues.

La vapeur est-elle réglable par étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système de vapeur, permettant une hydratation précise.

L’écran tactile rend-il l’utilisation plus simple ?
Oui, il facilite la programmation, le suivi des recettes et les ajustements rapides pour une utilisation fluide et professionnelle.