Four à sole électrique pro 3,4 m² 3 étages

Four à sole électrique 3,4 m² 3 étages – chambre haute, vapeur indépendante et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 3,4 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux besoins des artisans boulangers, pâtissiers, hôtels, restaurants et laboratoires recherchant une solution compacte, polyvalente et extrêmement précise. Il reprend les technologies professionnelles décrites dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, vaporisation indépendante par chambre, panneaux tactile ou LCD intuitifs et manipulation simple et rapide (« aperçu immédiat », « organisation des recettes par type », « panneau qui pense à vous »). Son étage supérieur haut de 0,24 m offre une capacité supplémentaire pour les produits à fort développement ou volumineux.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa combinaison de précision thermique, de flexibilité et de puissance sur un format intermédiaire de 3,4 m². La chauffe segmentée (sole, voûte, porte) permet d'ajuster finement la cuisson selon la recette, tandis que la vapeur indépendante par chambre garantit un développement homogène, une coloration régulière et une texture parfaitement maîtrisée. L’étage supérieur haut permet de cuire confortablement des produits plus volumineux comme brioches, miches, panettones ou pains spéciaux. Son panneau tactile ou LCD, mis en avant dans la documentation Electram, assure une ergonomie optimale : accès direct aux paramètres, organisation intelligente des recettes, recommandation automatique et programmation de la vanne de vapeur.

Avantages clés

• Chambre haute (0,24 m) au premier étage : idéale pour les produits volumineux et les pâtons à grande levée.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle précis pour une cuisson homogène et adaptée à chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise idéale de l’humidité pour une cuisson régulière et un développement optimal.
• Cuissons indépendantes : flexibilité totale pour gérer plusieurs productions simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, visibilité parfaite et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes, affichage clair et recommandations automatiques.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique exemplaire même en production continue.
• Consommation maîtrisée : zones de chauffe indépendantes optimisant l’efficacité énergétique.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	3,4 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC161185

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux laboratoires recherchant un équilibre entre capacité et précision. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries délicates. L’étage supérieur plus haut est idéal pour les produits nécessitant une expansion importante. Grâce aux cuissons indépendantes, plusieurs recettes peuvent être gérées simultanément sans compromis sur la qualité. Sa stabilité thermique et sa gestion fine de la vapeur garantissent des résultats réguliers même lors d’enchaînements intensifs.

Conclusion

Le four à sole électrique 3,4 m² 3 étages Electram – version chambre haute – combine précision, flexibilité, ergonomie numérique et maîtrise de la vapeur. Compact mais performant, il assure une productivité élevée, une qualité constante et une polyvalence remarquable pour les professionnels exigeants.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé indépendamment, permettant de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède un système de vaporisation indépendant garantissant une maîtrise précise de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive complète : organisation des recettes, affichage clair, réglages directs et alertes automatisées. Le panneau LCD propose une interface plus simple avec programmation jusqu’à 40 recettes et départ journalier.