Four à sole électrique pro 2,6 m² 3 étages

Four à sole électrique 2,6 m² 3 étages – chambre supérieure haute, vapeur indépendante et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 2,6 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour offrir une maîtrise thermique avancée et une flexibilité maximale dans les environnements professionnels exigeants tels que les boulangeries, laboratoires de pâtisserie, hôtels et points chauds. Il intègre les technologies clés mises en avant dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, système de vaporisation indépendant, utilisation simple et intuitive, panneaux de commande tactile ou LCD (« aperçu immédiat », « organisation des recettes par type », « panneau qui pense à vous »). L’étage supérieur, plus haut (0,24 m), permet de travailler des produits plus volumineux tout en conservant une qualité de cuisson irréprochable.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par la combinaison d’une surface compacte de 2,6 m² et d’une chambre supérieure plus haute, idéale pour les produits nécessitant davantage de développement. La chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte permet d’ajuster précisément les paramètres de cuisson selon le produit, tandis que la vapeur autonome pour chaque chambre garantit une hydratation homogène, une coloration régulière et une constance exemplaire. Le panneau tactile ou LCD offre une ergonomie avancée : contrôle immédiat des paramètres, organisation intuitive des recettes et fonctionnalités automatiques comme la programmation de la vanne de vapeur et les alertes de maintenance.

Avantages clés

• Chambre supérieure haute (0,24 m) : idéale pour les produits volumineux (brioches, pains spéciaux, miches).
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour une cuisson uniforme et adaptée à chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : gestion fine de l’humidité pour un développement optimal et une stabilité parfaite.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale pour lancer plusieurs productions en même temps.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, visibilité optimale et excellente isolation thermique.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, recettes organisées par type, réglages rapides et alertes intégrées.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable même en utilisation intensive.
• Consommation optimisée : zones de chauffe indépendantes pour une gestion énergétique plus efficace.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	2,6 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC161140

Usages et applications

Ce four est idéal pour les artisans recherchant un appareil compact mais extrêmement polyvalent. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries délicates. L’étage supérieur plus haut est parfaitement adapté aux produits nécessitant une expansion plus importante : brioches, panettones, boules, pains spéciaux et pièces volumineuses. Grâce aux cuissons indépendantes, il permet également de diversifier les productions simultanément sur les trois étages.

Conclusion

Le four à sole électrique 2,6 m² 3 étages Electram – avec chambre supérieure haute – allie précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie numérique. Compact, robuste et polyvalent, il garantit une qualité de cuisson constante et une excellente productivité, tout en répondant aux besoins des professionnels les plus exigeants.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé individuellement, permettant la gestion de plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation autonome pour un contrôle précis de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface moderne et interactive : organisation des recettes par type, affichage clair, réglages directs et alertes automatiques. Le panneau LCD fournit une interface plus simple avec programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.