Four à sole électrique pro 2,6 m² 3 étages

Four à sole électrique 2,6 m² 3 étages – maîtrise thermique, vapeur indépendante et performance professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 2,6 m² 3 étages de la gamme Electram offre une solution fiable, précise et puissante pour les boulangers, pâtissiers, hôtels, restaurants et laboratoires recherchant une cuisson régulière et un haut niveau de contrôle. Sa conception électrique à chambres indépendantes assure une grande stabilité thermique et une excellente uniformité des résultats, même en production continue. Ce modèle intègre les technologies clés de la gamme Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, vapeur séparée pour chaque chambre, portes inox équipées de verre trempé 10 mm, panneaux de programmation tactile ou LCD, et une interface pensée pour simplifier le quotidien des professionnels. La gestion optimisée des recettes et des cycles permet d'améliorer l'efficacité et d'assurer une qualité constante à chaque fournée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa capacité à offrir une maîtrise fine de la cuisson grâce à ses réglages indépendants sur chaque étage et chaque zone de chauffe. La vapeur indépendante garantit un développement optimal des produits, une coloration uniforme et une croûte parfaitement maîtrisée. Les panneaux de commande tactiles ou LCD apportent un réel confort d’utilisation grâce à une interface intuitive, un accès rapide aux recettes et la possibilité d’organiser les paramètres selon les besoins du laboratoire. L’ensemble assure une cuisson régulière, une économie d’énergie et une productivité idéale pour les environnements à forte cadence.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : ajustement précis des zones de cuisson pour des résultats homogènes.
• Vapeur indépendante par chambre : contrôle optimal de l’humidité pour un meilleur développement des produits.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale pour enchaîner différents types de recettes.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : solidité, isolation renforcée et excellente visibilité.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, organisation des recettes et programmations complètes.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique et longévité adaptées aux usages intensifs.
• Maîtrise avancée de la vapeur : qualité de cuisson constante et consommation optimisée.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	2,6 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB161140

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux environnements recherchant une solution compacte mais performante pour la cuisson de pains artisanaux, baguettes traditionnelles, viennoiseries, pâtes hydratées et pâtisseries délicates. Grâce aux cuissons indépendantes, il permet une gestion flexible de la production, idéale pour les laboratoires à volume variable ou nécessitant une grande diversité de produits. Sa stabilité thermique et son ergonomie facilitent la répétabilité des résultats et optimisent le flux de travail quotidien.

Conclusion

Le four à sole électrique 2,6 m² 3 étages Electram combine technologies avancées, ergonomie numérique, puissance de chauffe et qualité structurelle. Conçu pour les professionnels exigeants, il garantit des performances constantes, une grande longévité et une flexibilité idéale pour les productions variées.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage possède une chauffe indépendante, permettant d'ajuster les températures et la vapeur selon chaque recette.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de sa propre injection de vapeur, assurant un contrôle précis de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface interactive avancée, avec accès direct aux recettes, organisation intelligente, affichage complet des paramètres et fonctions telles que l’ouverture automatique de la vanne de vapeur ou les alertes de maintenance. Le panneau LCD offre une version plus simple : programmation jusqu’à 40 recettes, départ différé quotidien et gestion essentielle des fonctions du four.