Four à sole électrique pro 2,5 m² 3 étages

Four à sole électrique 2,5 m² 3 étages – précision, vapeur indépendante et performance professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 2,5 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux exigences des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et points chauds souhaitant une cuisson régulière, puissante et parfaitement maîtrisée. Sa construction robuste et ses chambres électriques indépendantes assurent une grande stabilité thermique et une polyvalence remarquable. Les technologies clés issues de la gamme Electram — chauffe indépendante sole/voûte/porte, système de vaporisation individuel pour chaque étage, portes en inox et verre trempé 10 mm, panneaux de commande tactile ou LCD — garantissent un contrôle optimal de la cuisson, une gestion fine de la vapeur et une ergonomie pensée pour un usage quotidien intensif. Les options de programmation et l’interface intuitive permettent aux professionnels d’optimiser leur flux de production tout en maintenant une qualité constante.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se différencie par sa capacité à offrir un contrôle précis et indépendant de chaque zone de chauffe, permettant ainsi d’adapter la cuisson à une grande variété de pâtons et de préparations délicates. La vapeur indépendante dans chaque chambre garantit des produits bien développés et une coloration homogène, même en enchaînant les fournées. Grâce à son panneau tactile ou LCD, l’opérateur bénéficie d’un accès immédiat aux paramètres essentiels, d’une gestion simplifiée des recettes et d’une grande facilité d’utilisation. L’ensemble de ces éléments assure des performances élevées, une consommation optimisée et une constance de résultats idéale pour les environnements à production régulière ou soutenue.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour une cuisson homogène et adaptée à chaque type de produit.
• Vapeur indépendante par chambre : parfait pour optimiser la croûte, le développement et la coloration.
• Cuissons indépendantes par étage : production simultanée de recettes différentes avec paramètres séparés.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : durabilité, isolation performante et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation des cycles, organisation des recettes et alertes de maintenance.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique renforcée et grande longévité en usage intensif.
• Gestion intelligente de la vapeur : consommation optimisée et qualité de cuisson constante.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	2,5 m² – 1 bouche
Dimensions dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,32 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB161135

Usages et applications

Idéal pour les artisans comme pour les structures à forte production, ce four permet de travailler une large variété de produits : pains traditionnels, baguettes, pâtes hydratées, viennoiseries, pâtisseries et préparations nécessitant une gestion rigoureuse de la vapeur. Sa conception compacte et ses performances thermiques en font un outil adapté aux espaces réduits tout en assurant un rendement élevé. Grâce aux cuissons indépendantes, il permet une grande flexibilité dans l’organisation du travail et assure la répétabilité des recettes.

Conclusion

Le four à sole électrique 2,5 m² 3 étages Electram combine précision, ergonomie numérique, gestion optimisée de la vapeur et robustesse structurelle. Il offre une constance de cuisson remarquable, une productivité élevée et des performances parfaitement adaptées aux exigences des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne de manière autonome grâce à la chauffe indépendante sole/voûte/porte, permettant des réglages distincts pour plusieurs productions en même temps.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système d’injection de vapeur indépendant, idéal pour adapter l’humidité selon le produit cuit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive avancée : visualisation complète de la recette, insertion directe des paramètres, organisation des recettes par type, ouverture automatique de la vanne de vapeur et alertes de maintenance. Le panneau LCD, plus simple, se concentre sur l’essentiel : programmation jusqu’à 40 recettes, départ différé quotidien et pilotage basique des fonctions du four.