Four à sole électrique pro 18 m² 4 étages

Four à sole électrique 18 m² 4 étages – triple bouche, ultra-capacité et performances Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 18 m² 4 étages de la gamme Electram est spécialement conçu pour les laboratoires de boulangerie, ateliers de production et unités professionnelles recherchant une capacité maximale, une cadence intense et une précision thermique irréprochable. Grâce à sa triple bouche, il offre une ergonomie de travail optimale et accélère les opérations d’enfournement et de défournement. Sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, sa vapeur autonome par chambre et ses quatre étages totalement indépendants garantissent une maîtrise totale des cuissons, même en pleine production. Les portes en inox avec verre trempé 10 mm assurent une robustesse exemplaire, une isolation efficace et une visibilité optimale. Son panneau tactile ou LCD permet un pilotage simple, rapide et adapté aux cadences très élevées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface exceptionnelle de 18 m² et une dalle longue de 2,50 m, ce modèle se distingue comme l’un des plus capacitaires de la gamme Electram. Il est parfaitement adapté aux très grandes séries : baguettes longues, pains traditionnels, gros formats, pains spéciaux, produits feuilletés, viennoiseries et pâtons hydratés. Sa triple bouche optimise le flux de travail et réduit les temps morts. L’étage supérieur, doté d’une hauteur utile de 0,24 m, convient idéalement aux produits volumineux ou nécessitant un fort développement. Les quatre étages autonomes permettent de gérer simultanément plusieurs recettes avec des réglages de températures et de vapeur différents. La chauffe segmentée sole/voûte/porte assure une stabilité thermique parfaite, tandis que la vapeur indépendante garantit un développement uniforme. L’interface tactile ou LCD renforce la précision des cycles et la répétabilité des résultats.

Avantages clés

• Surface de cuisson 18 m² : capacité extrême pour productions très intensives.
• Triple bouche : rythme accéléré et ergonomie renforcée.
• Dalle 2,50 m : idéale pour baguettes longues, formats volumineux et grandes séries.
• 4 étages autonomes : gestion flexible des recettes et cycles indépendants.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : parfaite pour produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité thermique impeccable.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation précise et constante.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse professionnelle et isolation thermique.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive et productivité renforcée.
• Cuissons indépendantes : parfait pour alterner cycles, formats et recettes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	18 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC361250

Usages et applications

Ce four excelle dans les environnements à très forte production : baguettes longues, pains traditionnels et spéciaux, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés. Sa triple bouche accélère le flux de travail, tandis que son étage supérieur plus haut est parfait pour les produits nécessitant une forte expansion. Les quatre étages autonomes permettent une organisation multi-recettes performante, tout en garantissant une cuisson uniforme et maîtrisée.

Conclusion

Le four à sole électrique 18 m² 4 étages Electram – triple bouche – offre une capacité maximale, une précision thermique remarquable et une modularité complète. Adapté aux productions intensives et aux environnements professionnels les plus exigeants, il garantit des résultats réguliers, homogènes et parfaitement maîtrisés.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, les quatre étages indépendants permettent de gérer plusieurs cuissons à la fois.

La vapeur est-elle indépendante dans chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre générateur de vapeur.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface visuelle et moderne. Le panneau LCD propose une interface plus simple, avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.