Four à sole électrique pro 18 m² 4 étages

Four à sole électrique 18 m² 4 étages – triple bouche, ultra-capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 18 m² 4 étages de la gamme Electram représente le niveau supérieur en matière de capacité, de régularité et de performance thermique. Conçu pour les laboratoires de boulangerie, les unités de production et les ateliers à très forte cadence, il intègre une triple bouche idéale pour accélérer les opérations, une chauffe indépendante sole/voûte/porte garantissant une précision maximale, ainsi qu’un système de vapeur autonome sur chaque chambre assurant un contrôle parfait de l’hydratation. Ses quatre étages totalement indépendants permettent une production multi-recettes sans compromis, tandis que ses portes en inox équipées d’un verre trempé 10 mm assurent durabilité, visibilité et isolation optimale. Les panneaux tactile ou LCD simplifient la gestion pour une productivité maximale.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson exceptionnelle de 18 m² associée à une dalle longue de 2,50 m, parfaite pour les très grandes productions : baguettes longues, pains spéciaux, viennoiseries en quantité, pâtons hydratés et produits volumineux. La triple bouche améliore nettement l’ergonomie et la cadence en réduisant les temps d’enfournement et de défournement. Grâce aux quatre étages autonomes, il devient possible d’enchaîner simultanément plusieurs cycles, d’adapter chaque chambre à une recette spécifique ou de travailler différents formats sans ralentir la production. La chauffe segmentée sole/voûte/porte assure une répartition thermique irréprochable, tandis que la vapeur indépendante améliore le développement, la coloration et l’hydratation de chaque fournées. L’interface tactile ou LCD renforce encore l’efficacité du four par un pilotage simple et intuitif.

Avantages clés

• Surface de cuisson 18 m² : capacité exceptionnelle pour les très grandes productions.
• Triple bouche : ergonomie supérieure, cadence optimisée et fluidité de travail.
• Dalle 2,50 m : idéale pour les baguettes longues, pains volumineux et productions continues.
• 4 étages indépendants : flexibilité maximale et organisation multi-produits.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation optimale et développement régulier.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation renforcée et visibilité claire.
• Panneau tactile ou LCD : gestion moderne, intuitive et rapide.
• Cuissons indépendantes : idéal pour les ateliers à forte activité et recettes variées.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique même en production intensive continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	18 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB361250

Usages et applications

Parfait pour les productions intensives, ce modèle excelle dans la fabrication de baguettes longues, pains traditionnels, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries, produits feuilletés et préparations pâtissières sensibles à l’hydratation. Sa triple bouche optimise la cadence, tandis que ses quatre étages autonomes permettent d’organiser en parallèle plusieurs cycles adaptés à différents besoins. Idéal pour les laboratoires nécessitant une capacité maximale sans compromis sur la précision.

Conclusion

Le four à sole électrique 18 m² 4 étages Electram – triple bouche – combine puissance, capacité extrême, ergonomie et maîtrise totale des paramètres de cuisson. Grâce à sa vapeur indépendante, à ses étages autonomes et à son interface numérique performante, il assure une production homogène, flexible et parfaitement maîtrisée dans les environnements les plus exigeants.

FAQ

Peut-on lancer plusieurs cuissons simultanément ?
Oui, ses quatre étages indépendants permettent de gérer différentes recettes ou formats en parallèle.

La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de son propre générateur pour une hydratation précise et uniforme.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile est interactif, visuel et intuitif. Le panneau LCD offre une interface plus simple, avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.