Four à sole électrique pro 16 m² 5 étages

Four à sole électrique 16 m² 5 étages – très grande capacité, précision thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 16 m² 5 étages double bouche de la gamme Electram est destiné aux environnements professionnels les plus exigeants : grandes boulangeries, laboratoires haut volume, unités de production intensives et ateliers nécessitant une capacité maximale avec une régularité irréprochable. Construit en acier inoxydable de haute résistance, il offre une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage, permettant une précision thermique exceptionnelle. Chaque chambre bénéficie d’un système de vapeur indépendant assurant une hydratation adaptée aux différentes pâtes. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm garantissent durabilité, isolation et visibilité optimale. L’interface tactile ou LCD simplifie la programmation, la gestion des recettes et les ajustements, renforçant la productivité quotidienne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 2,18 m en double bouche, atteignant une surface totale de 16 m², ce four se démarque par son immense capacité et son homogénéité thermique exceptionnelle. La chauffe tri-zone indépendante permet un contrôle précis sur chacune des cinq soles, assurant des cuissons uniformes même lors de très grandes séries. La vapeur indépendante par chambre permet d’adapter parfaitement l’hydrométrie aux produits, qu’il s’agisse de pains traditionnels, viennoiseries, pâtons très hydratés ou recettes délicates. Sa construction Electram offre une inertie thermique élevée, une consommation stabilisée et une stabilité remarquable en usage continu. L’interface tactile ou LCD optimise l’organisation, la répétition des cycles et la gestion en temps réel, apportant une ergonomie de haut niveau.

Avantages clés

• 5 étages de cuisson : capacité extrême et organisation optimale.
• Double bouche : circulation facilitée, chargement rapide et meilleure ergonomie en production.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale et contrôle total par étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglée avec grande précision selon chaque produit.
• Dalle 0,750 x 2,18 m : vaste surface utile permettant d’atteindre 16 m².
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation renforcée et visibilité claire.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes et programmations avancées.
• Cuissons autonomes : flexibilité totale grâce à la gestion indépendante de chaque étage.
• Construction Electram : inertie thermique, stabilité et durabilité en production intensive.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages – 2 bouches
Surface de cuisson	16 m² – 2 bouches
Dalle	0,750 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	2,20 x 3,38 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB275218

Usages et applications

Ce four 16 m² à 5 étages est idéal pour les productions intensives nécessitant une très grande capacité et une flexibilité totale. Il est parfaitement adapté pour la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et produits nécessitant une vapeur précise. Les étages indépendants permettent de gérer simultanément plusieurs familles de produits, augmentant fortement le rendement. La version double bouche optimise les flux, réduit les temps de manipulation et améliore l’efficacité globale dans les environnements à forte cadence.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 16 m² double bouche combine une capacité exceptionnelle, une précision thermique remarquable, une vapeur indépendante et une ergonomie avancée. Robuste, fiable et conçu pour les productions intensives, il offre une performance durable, une stabilité exemplaire et une productivité maximale.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 5 étages ?
Pour bénéficier d’une capacité élevée tout en conservant un contrôle indépendant et précis de chaque chambre.

La vapeur peut-elle être réglée individuellement ?
Oui, chaque étage possède son propre système de vapeur pour une hydratation parfaitement adaptée à chaque type de produit.

L’interface tactile/LCD améliore-t-elle la production ?
Absolument, elle simplifie la programmation, la gestion des recettes et les ajustements, améliorant nettement l’efficacité en production continue.