Four à sole électrique pro 15 m² 5 étages

Four à sole électrique 15 m² 5 étages – double bouche, ultra-capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 15 m² 5 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels à très fort volume de production. Grâce à sa double bouche, il optimise les opérations d’enfournement et de défournement, améliorant sensiblement la cadence et l’ergonomie de travail. Il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, un système de vapeur indépendante par chambre et cinq étages entièrement autonomes, garantissant une maîtrise totale des cuissons, même en production intensive. Ses portes inox avec verre trempé 10 mm assurent durabilité, isolation supérieure et visibilité parfaite. Le panneau tactile ou LCD offre une programmation intuitive et une précision optimale.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson exceptionnelle de 15 m² et une dalle longue de 2,50 m, ce modèle se distingue comme une solution ultra-capacitaire pour les grandes productions : baguettes traditionnelles, gros pains, pains spéciaux, viennoiseries, feuilletés et pâtons très hydratés. Ses cinq chambres à hauteur utile uniforme de 0,19 m permettent d’enchaîner les cuissons sans interruption. La chauffe indépendante sole/voûte/porte assure une répartition thermique parfaite pour des résultats réguliers et maîtrisés. La vapeur indépendante dans chaque chambre garantit une hydratation optimale des pâtons et un développement impeccable. Grâce à ses étages autonomes, ce four permet de gérer simultanément plusieurs recettes avec une flexibilité totale. L’interface tactile ou LCD renforce la précision, la répétabilité et la performance au quotidien.

Avantages clés

• Surface de cuisson 15 m² : idéale pour les productions massives.
• Double bouche : cadence renforcée et ergonomie améliorée.
• Dalle 2,50 m : parfaite pour baguettes longues et séries continues.
• 5 étages autonomes : flexibilité maximale.
• Hauteur d’étage 0,19 m : adaptée aux viennoiseries, pains individuels et feuilletés.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité thermique remarquable.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation précise et développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse et isolation professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : pilotage moderne, intuitif et performant.
• Cuissons indépendantes : organisation simultanée de plusieurs recettes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	15 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,70 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB261250

Usages et applications

Idéal pour les productions intensives : baguettes longues, pains traditionnels et spéciaux, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries, pâtons hydratés ou produits nécessitant une hydratation constante. Sa double bouche améliore la rapidité de travail, tandis que ses cinq étages autonomes permettent d’exécuter plusieurs recettes simultanément. La chauffe précise et la vapeur indépendante assurent une cuisson homogène, régulière et adaptée à chaque type de produit.

Conclusion

Le four à sole électrique 15 m² 5 étages Electram – double bouche – offre une capacité exceptionnelle, une grande flexibilité et une précision thermique incomparable. Avec ses étages autonomes, sa vapeur indépendante et son pilotage tactile/LCD, il constitue une solution hautes performances pour les environnements de production exigeants.

FAQ

Peut-on gérer plusieurs cuissons simultanément ?
Oui, les cinq étages indépendants permettent de lancer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle indépendante dans chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur de vapeur.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface moderne, visuelle et intuitive. Le panneau LCD propose une interface plus simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.