Four à sole électrique pro 15 m² 4 étages

Four à sole électrique 15 m² 4 étages – double bouche, ultra-capacité et précision thermique professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 15 m² 4 étages double bouche de la gamme Electram est conçu pour les environnements de production intensifs : grandes boulangeries, laboratoires professionnels, ateliers industriels, hôtels et unités de fabrication à haut volume. Sa construction robuste en inox, associée à des chambres électriques haute performance, permet une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour garantir un contrôle thermique exceptionnel. Chaque étage bénéficie d’un système de vapeur autonome, idéal pour ajuster précisément l’hydratation selon la recette. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent isolation, résistance et visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD offre une navigation intuitive, une programmation avancée et une gestion fluide des recettes, améliorant l’efficacité de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa dalle de 0,750 x 2,50 m configurée en double bouche, atteignant une surface totale impressionnante de 15 m², ce four garantit des volumes de production très élevés tout en maintenant une homogénéité thermique parfaite. La chauffe tri-zone indépendante assure une précision sur chaque portion de la sole, permettant d’obtenir des cuissons régulières et des développements optimaux même sur les très grandes séries. La vapeur indépendante par chambre garantit une hydrométrie adaptée à chaque type de produit, renforçant la qualité des pains traditionnels, viennoiseries et pâtes très hydratées. La construction Electram offre une inertie thermique remarquable, une consommation stabilisée et une robustesse adaptée aux cadences intenses. Le panneau tactile ou LCD simplifie la répétition des cycles et la gestion du four en temps réel.

Avantages clés

• Double bouche : accès fluide, ergonomie améliorée et gestion optimale des flux.
• Surface 15 m² : capacité exceptionnelle pour les ateliers de grande production.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale et uniformité de cuisson.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement ajustée selon chaque recette.
• Dalle 0,750 x 2,50 m : vaste surface utile permettant des productions intensives.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : durabilité, isolation thermique et visibilité accrues.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, programmation aisée et gestion des recettes.
• Cuissons autonomes : réglages indépendants pour chaque étage et flexibilité totale.
• Construction Electram : inertie thermique élevée, stabilité et longévité.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages – double bouche
Surface de cuisson	15 m² – 2 bouches
Dalle	0,750 x 2,50 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	2,20 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC275250

Usages et applications

Avec ses 15 m² de surface de cuisson, ce four s’adresse aux ateliers nécessitant une capacité très élevée, une régularité parfaite et une maîtrise thermique robuste. Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés et produits nécessitant une vapeur précise. La version double bouche facilite le chargement et améliore le flux de production, un avantage particulièrement appréciable dans les environnements à forte cadence. Les cuissons indépendantes par étage permettent également une grande diversité de préparations simultanées, tout en assurant une uniformité exemplaire.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 15 m² double bouche offre une combinaison unique de très haute capacité, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. Sa robustesse, sa stabilité et son efficacité en font un équipement indispensable pour les professionnels recherchant une solution performante, fiable et durable pour les fortes productions.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle double bouche ?
Pour optimiser l’accès, fluidifier les flux de travail et améliorer les cadences en production intensive.

La vapeur est-elle ajustable séparément ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système de vapeur, permettant une hydratation parfaitement adaptée à chaque recette.

Le panneau tactile/LCD est-il un atout en forte production ?
Oui, il facilite la répétition des cycles, la gestion des recettes et les ajustements précis, améliorant nettement l’efficacité en production.