Four à sole électrique pro 13 m² 5 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Surface de cuisson totale | 12–18 m² (haute production) |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 13 m² 5 étages – double bouche, ultra-capacité et précision Electram
Présentation générale
Le four à sole électrique 13 m² 5 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels exigeants nécessitant une capacité élevée, une régularité thermique parfaite et une grande polyvalence. Sa double bouche facilite l’enfournement et le défournement, améliorant le flux de production. Grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, sa vapeur indépendante par chambre et ses cinq étages autonomes, il permet une maîtrise totale des cuissons, même en cadence soutenue. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm garantissent robustesse, isolation et visibilité optimale. Son panneau de commande tactile ou LCD offre une utilisation intuitive et efficace au quotidien.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par sa très grande surface de cuisson de 13 m² et sa dalle longue de 2,18 m, idéale pour la production de baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries, feuilletés et pâtisseries en grande quantité. Les cinq étages uniformes d’une hauteur de 0,19 m permettent d’enchaîner les cycles de cuisson sans interruption. La chauffe indépendante sole/voûte/porte assure une homogénéité thermique parfaite, tandis que la vapeur autonome par chambre garantit un développement optimal des pâtons. Grâce à ses cinq étages indépendants, il permet de travailler plusieurs recettes simultanément avec des réglages distincts, augmentant considérablement la productivité. L’interface tactile ou LCD renforce la précision, la répétabilité et l’efficacité de chaque cycle.Avantages clés
- Surface 13 m² : capacité très élevée pour productions intensives.
- Double bouche : ergonomie améliorée et cadence supérieure.
- Dalle 2,18 m : parfaite pour baguettes et produits longs.
- 5 étages autonomes : flexibilité maximale et gestion multi-recettes.
- Hauteur d’étage 0,19 m : idéale pour viennoiseries et petits pains.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité.
- Vapeur indépendante par chambre : hydratation optimale pour chaque cuisson.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : durabilité et isolation professionnelle.
- Panneau tactile ou LCD : pilotage intuitif, moderne et performant.
- Cuissons indépendantes : organisation simultanée de plusieurs recettes.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 5 |
| Surface de cuisson | 13 m² – 2 bouches |
| Dimensions dalle | 0,615 x 2,18 m |
| Hauteur intérieure étages | 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur portes | 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Système vapeur | Indépendant par chambre |
| Programmation | Panneau tactile ou LCD |
| Cuissons | Indépendantes par étage |
| Dimensions extérieures | 1,93 x 3,38 x 2,30 m |
| Code produit | AFEC5BBBBB261218 |
Usages et applications
Ce four est idéal pour les productions intensives : baguettes longues, pains traditionnels et spéciaux, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés. Ses cinq étages autonomes permettent de lancer simultanément plusieurs cuissons, tandis que la double bouche assure une meilleure fluidité des manipulations. La chauffe indépendante et la vapeur par chambre garantissent une qualité de cuisson constante, parfaitement maîtrisée et adaptée aux exigences professionnelles.Conclusion
Le four à sole électrique 13 m² 5 étages Electram – double bouche – combine ultra-capacité, modularité et précision thermique. Ses cinq étages autonomes, sa vapeur indépendante et son interface tactile/LCD en font un outil de cuisson flexible, puissant et durable, parfaitement adapté aux environnements de production intensifs.FAQ
Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?Oui, les cinq étages indépendants permettent de gérer plusieurs cuissons en parallèle.
La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de sa propre génération de vapeur.
Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est visuel, interactif et intuitif. Le panneau LCD offre une interface simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
