Four à sole électrique pro 13 m² 4 étages

Four à sole électrique 13 m² 4 étages – double bouche, haute capacité et précision thermique supérieure

Présentation générale

Le four à sole électrique 13 m² 4 étages double bouche de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de production intensifs, les boulangeries à haut rendement, les laboratoires professionnels et les environnements nécessitant une fiabilité thermique maximale. Grâce à sa construction robuste en inox et à ses chambres électriques haute performance, il offre une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage, garantissant une précision de cuisson optimale. Le système de vapeur indépendant par chambre permet d’ajuster parfaitement l’hydrométrie selon les besoins de chaque produit. Les portes inox dotées de verre trempé 10 mm assurent durabilité, isolation thermique et visibilité. Le panneau tactile ou LCD permet une gestion intuitive, rapide et organisée des cycles, renforçant la productivité quotidienne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 2,18 m configurée en double bouche, offrant une surface totale de cuisson de 13 m², ce four combine une capacité exceptionnelle et une maîtrise thermique avancée. La chauffe tri-zone indépendante garantit une répartition homogène de la chaleur, assurant une coloration régulière sur toute la sole même lors de très grandes séries. La vapeur indépendante par chambre permet de gérer précisément l’hydrométrie, indispensable pour les baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et pâtes très hydratées. La conception Electram assure une inertie thermique élevée, une consommation maîtrisée et une stabilité parfaite lors des productions continues. L’interface tactile ou LCD simplify la programmation, la gestion des recettes et les ajustements instantanés, facilitant la répétabilité des résultats.

Avantages clés

• Double bouche : accès optimisé et flux de production plus fluides.
• Surface 13 m² : capacité exceptionnelle pour les ateliers de grande production.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle total de la cuisson pour chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustée à chaque type de recette.
• Dalle 0,750 x 2,18 m : grande surface utile offrant une polyvalence maximale.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, gestion des recettes et précision accrue.
• Cuissons autonomes : flexibilité totale grâce aux réglages indépendants de chaque étage.
• Construction Electram : inertie thermique élevée et fiabilité en usage intensif.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages – double bouche
Surface de cuisson	13 m² – 2 bouches
Dalle	0,750 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	2,20 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC275218

Usages et applications

Grâce à sa capacité exceptionnelle de 13 m², ce four est idéal pour les productions intensives nécessitant précision, volume et régularité : baguettes traditionnelles, pains spéciaux, viennoiseries, pâtes hydratées, produits exigeant une vapeur maîtrisée et cuissons simultanées. La version double bouche facilite les opérations de chargement et de déchargement, améliore les flux et accélère les cycles. Les cuissons indépendantes par étage permettent de diversifier les préparations et d’optimiser l’organisation du travail tout en garantissant des résultats uniformes.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 13 m² double bouche représente une solution de très haute capacité alliant précision thermique, vapeur indépendante, robustesse et ergonomie avancée. Idéal pour les environnements nécessitant de grandes cadences, il offre une performance durable, une stabilité exemplaire et une flexibilité totale.

FAQ

Pourquoi choisir le modèle double bouche ?
Pour faciliter l’accès aux soles, fluidifier les flux de production et améliorer l’efficacité lors des cycles intensifs.

Peut-on ajuster la vapeur indépendamment ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système de vapeur, permettant un réglage précis selon les recettes.

L’interface tactile/LCD apporte-t-elle un vrai gain ?
Oui, elle permet une gestion simple et rapide des recettes, une reproductibilité optimale et un pilotage précis des cuissons.