Four à sole électrique pro 13 m² 4 étages

Four à sole électrique 13 m² 4 étages – triple bouche, ultra-capacité et maîtrise Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 13 m² 4 étages de la gamme Electram est un équipement hautes performances spécialement conçu pour les laboratoires de boulangerie, ateliers de production et environnements professionnels à forte cadence. Sa triple bouche optimise les opérations d’enfournement et de défournement, améliorant nettement la productivité. Doté d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une vapeur autonome par chambre et de quatre étages totalement indépendants, il garantit une cuisson précise, homogène et parfaitement répétable. Ses portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une résistance optimale, une isolation renforcée et une visibilité claire. L’interface tactile ou LCD assure un pilotage intuitif, moderne et efficace, même en usage intensif.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson exceptionnelle de 13 m² et une dalle de 1,85 m, ce modèle se distingue par sa capacité à absorber des productions importantes : pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries et feuilletés. Sa triple bouche accélère le flux de travail, particulièrement lors de séries continues. L’étage supérieur, doté d’une hauteur utile de 0,24 m, est idéal pour les produits volumineux ou à fort développement. Les quatre étages autonomes permettent une gestion simultanée et indépendante de plusieurs recettes, sans interaction thermique entre les chambres. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une homogénéité parfaite, tandis que la vapeur indépendante assure une hydratation régulière et un développement optimal. L’interface tactile ou LCD renforce la précision, la reproductibilité et l’efficacité du poste.

Avantages clés

• Surface de cuisson 13 m² : ultra-capacité pour les productions intensives.
• Triple bouche : cadence accélérée et fluidité maximale.
• Dalle 1,85 m : idéale pour les pains longs, pièces volumineuses et produits variés.
• 4 étages autonomes : flexibilité totale pour gérer plusieurs cuissons en parallèle.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : adaptée aux produits volumineux ou fortement développés.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité et précision thermique exemplaires.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation constante et développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse professionnelle et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : pilotage intuitif, moderne et reproductible.
• Cuissons indépendantes : idéal pour alterner recettes, formats et cycles sans contrainte.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	13 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC361185

Usages et applications

Idéal pour les productions intensives : pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes longues, viennoiseries, feuilletés, pâtons hydratés et pâtisseries nécessitant une hydratation contrôlée. Sa triple bouche accélère la cadence, tandis que son étage supérieur plus haut permet la cuisson de produits volumineux. Les quatre étages autonomes garantissent une flexibilité totale, permettant d’alterner plusieurs recettes simultanément sans ralentir la production.

Conclusion

Le four à sole électrique 13 m² 4 étages Electram – triple bouche – combine ultra-capacité, précision thermique, modularité et cadence élevée. Grâce à ses étages autonomes, à sa vapeur indépendante et à son interface numérique performante, il assure une cuisson homogène, régulière et parfaitement maîtrisée dans les environnements professionnels exigeants.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs produits en parallèle ?
Oui, les quatre étages indépendants permettent de lancer plusieurs cuissons simultanément.

La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de son propre générateur de vapeur pour un contrôle optimal de l’hydratation.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est moderne, visuel et intuitif. Le panneau LCD propose une interface plus simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.