Four à sole électrique pro 13 m² 4 étages `

Four à sole électrique 13 m² 4 étages – triple bouche, ultra-capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 13 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et unités de production recherchant une capacité maximale, une précision thermique irréprochable et une grande modularité. Grâce à sa triple bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur autonome par chambre et ses quatre étages indépendants, il garantit une cuisson homogène et une productivité optimale, même en période de forte demande. Ses portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une isolation renforcée, une grande résistance et une visibilité parfaite. Le panneau tactile ou LCD assure une prise en main intuitive, rapide et fiable.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son impressionnante surface de cuisson de 13 m² et sa dalle de 1,85 m, idéale pour les productions volumineuses : baguettes, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries ou pièces pâtissières. La triple bouche optimise l’enfournement et le défournement, fluidifie le flux de travail et améliore considérablement la cadence. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une stabilité thermique exceptionnelle, assurant des résultats réguliers sur chaque étage. La vapeur indépendante permet un contrôle précis de l’hydratation pour des développements optimaux. Couplé à des étages totalement indépendants, ce four est une solution idéale pour multiplier les cuissons simultanées et diversifier les productions sans compromis sur la qualité. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation et la gestion des cycles.

Avantages clés

• Triple bouche : ergonomie renforcée et cadence optimisée pour les productions intensives.
• Surface de cuisson 13 m² : très grande capacité idéale pour les ateliers à forte production.
• Dalle 1,85 m : adaptée aux pains longs, baguettes et productions variées.
• 4 étages indépendants : flexibilité totale pour réaliser plusieurs cuissons en parallèle.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation maîtrisée pour un développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, sécurité et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive et programmation rapide.
• Cuissons indépendantes : organisation idéale dans les environnements multi-produits.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique en continu et longévité professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	13 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB361185

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux productions intensives : pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés, produits feuilletés et préparations pâtissières nécessitant une maîtrise fine de la vapeur. Sa triple bouche accélère les manipulations, tandis que les quatre étages indépendants permettent de gérer différentes recettes, d’enchaîner les fournées ou de travailler simultanément plusieurs formats. Idéal pour les laboratoires à très forte activité recherchant capacité, précision et régularité.

Conclusion

Le four à sole électrique 13 m² 4 étages Electram – doté d’une triple bouche – associe puissance, modularité, précision et robustesse. Grâce à sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique moderne, il garantit une production homogène, flexible et parfaitement maîtrisée, répondant aux exigences des ateliers professionnels à forte cadence.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, chaque étage est totalement indépendant, permettant de varier les cuissons en parallèle.

La vapeur est-elle indépendante sur chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre générateur de vapeur pour une hydratation optimale.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface visuelle, interactive et intuitive. Le panneau LCD propose une interface plus simple, avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.