Four à sole électrique pro 12 m² 5 étages

Four à sole électrique 12 m² 5 étages – grande capacité, précision thermique et vapeur professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 12 m² 5 étages double bouche de la gamme Electram est conçu pour les environnements de production intensifs : boulangeries à haut rendement, laboratoires professionnels, ateliers de fabrication et unités nécessitant une qualité de cuisson irréprochable. Sa structure robuste en acier inoxydable, associée à des chambres électriques haute performance, garantit une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour chaque étage. Le système de vapeur indépendant par chambre assure une hydratation parfaitement ajustée selon les produits. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent durabilité, isolation thermique et visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD simplifie le pilotage, la gestion des recettes et la programmation, offrant une ergonomie avancée pour une production fluide et constante.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 1,65 m en version double bouche atteignant une surface totale de 12 m², ce four assure une capacité élevée tout en maintenant une homogénéité thermique remarquable. La chauffe tri-zone indépendante garantit une précision exceptionnelle sur chaque étage, assurant une cuisson régulière même en forte cadence. La vapeur indépendante par chambre permet d’adapter l’hydrométrie aux pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtes hydratées et produits délicats. La construction Electram offre une inertie thermique élevée, une consommation stabilisée et une performance durable. L’interface tactile ou LCD facilite les réglages rapides, la répétition des recettes et la gestion de plusieurs cycles simultanés.

Avantages clés

• 5 étages de cuisson : capacité maximale et organisation optimisée.
• Double bouche : accès facilité et gestion fluide du flux de production.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle total et précision maximale.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglée selon les exigences du produit.
• Dalle 0,750 x 1,65 m : surface utile efficace permettant d’atteindre 12 m² de capacité.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation avancée et navigation fluide.
• Cuissons autonomes : flexibilité totale grâce aux réglages indépendants de chaque étage.
• Construction Electram : inertie thermique élevée, stabilité et durabilité en usage intensif.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages – 2 bouches
Surface de cuisson	12 m² – 2 bouches
Dalle	0,750 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	2,20 x 2,85 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB275165

Usages et applications

Ce four 12 m² à 5 étages est idéal pour les productions intensives nécessitant volume, précision et flexibilité. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et produits exigeant une vapeur maîtrisée. Les étages indépendants permettent de multiplier les préparations simultanées tout en garantissant une stabilité thermique optimale. La version double bouche améliore la fluidité des opérations et réduit les temps de chargement, un atout majeur pour les environnements à forte cadence.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 12 m² double bouche combine une capacité élevée, une précision thermique remarquable, une vapeur indépendante et une ergonomie avancée. Robuste, fiable et performant, il constitue une solution de référence pour les professionnels recherchant une productivité optimale et une qualité de cuisson constante.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 5 étages ?
Pour maximiser la capacité de production tout en préservant un contrôle individuel et précis sur chaque étage.

La vapeur est-elle réglable par chambre ?
Oui, chaque étage possède son propre système d’injection, permettant une hydratation parfaitement adaptée à chaque type de produit.

L’interface tactile/LCD améliore-t-elle l’efficacité ?
Absolument, elle simplifie la programmation, la gestion des recettes et les réglages instantanés, renforçant la productivité et la régularité des résultats.