Four à sole électrique pro 12 m² 4 étages

Four à sole électrique 12 m² 4 étages – triple bouche, capacité intensive et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 12 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de production, laboratoires de boulangerie et environnements professionnels nécessitant une très grande capacité de cuisson, une précision thermique avancée et une cadence optimale. Grâce à sa triple bouche, il facilite le chargement et le déchargement, améliorant significativement le flux de travail. Il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, un système de vapeur totalement indépendant par chambre et quatre étages autonomes, permettant une maîtrise complète des paramètres de cuisson. Les portes en inox munies d’un verre trempé 10 mm assurent robustesse, sécurité et excellente visibilité. La commande tactile ou LCD offre une utilisation intuitive, rapide et parfaitement adaptée aux cadences intensives.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa remarquable surface utile de 12 m² associée à une dalle de 1,65 m, idéale pour les productions intensives : pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, produits feuilletés, pâtons très hydratés ou viennoiseries en grande quantité. Sa triple bouche maximise la fluidité de travail et rend l’enfournement plus rapide. L’étage supérieur, doté d’une hauteur utile de 0,24 m, accueille facilement les produits volumineux ou à fort développement. Les quatre chambres indépendantes permettent de cuire simultanément plusieurs recettes avec des réglages distincts en température, vapeur et durée. La chauffe indépendante sole/voûte/porte offre une homogénéité parfaite, tandis que la vapeur autonome garantit un développement optimal et une hydratation maîtrisée. L’interface tactile ou LCD renforce la précision, la répétabilité et l’efficacité quotidienne.

Avantages clés

• Surface de cuisson 12 m² : capacité élevée adaptée aux grandes productions.
• Triple bouche : cadence améliorée et ergonomie optimale.
• Dalle 1,65 m : idéale pour les pains spéciaux, feuilletés, viennoiseries et séries continues.
• 4 étages autonomes : multi-cuissons sans interaction thermique.
• Hauteur du premier étage 0,24 m : adaptée aux produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique supérieure.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation contrôlée et développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation et durabilité renforcées.
• Panneau tactile ou LCD : ergonomie moderne et programmation rapide.
• Cuissons indépendantes : flexibilité totale pour alterner recettes et cycles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	12 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,65 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC361165

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions intensives nécessitant une forte cadence : baguettes, pains spéciaux, pains traditionnels, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés. La triple bouche améliore nettement la fluidité du travail, tandis que l’étage supérieur plus haut est parfait pour les produits volumineux ou nécessitant davantage d’expansion. Les quatre étages autonomes permettent d’organiser facilement plusieurs recettes en parallèle tout en maintenant une précision de cuisson irréprochable.

Conclusion

Le four à sole électrique 12 m² 4 étages Electram – triple bouche – combine puissance, capacité élevée, modularité et précision thermique. Grâce à ses étages autonomes, sa vapeur indépendante et son interface numérique performante, il assure des résultats homogènes, réguliers et parfaitement maîtrisés dans les environnements professionnels les plus exigeants.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, grâce aux quatre étages indépendants, plusieurs cuissons peuvent être lancées en parallèle.

La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de son propre générateur de vapeur pour une hydratation parfaitement contrôlée.

Différence entre panneau tactile et LCD ?
Le panneau tactile offre une interface moderne, visuelle et intuitive. Le panneau LCD propose une interface plus simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.