Four à sole électrique pro 12 m² 4 étages

Four à sole électrique 12 m² 4 étages – double bouche, très grande capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 12 m² 4 étages de la gamme Electram s’adresse aux laboratoires de boulangerie, ateliers de production et unités artisanales à cadence élevée recherchant une solution puissante, flexible et parfaitement maîtrisée. Grâce à sa double bouche, il optimise l’enfournement et le défournement, améliorant significativement le flux de travail. Doté d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’une vapeur autonome par chambre et de quatre étages totalement indépendants, il assure une cuisson stable, homogène et reproductible. Ses portes inox avec verre trempé 10 mm garantissent robustesse, isolation et visibilité optimale. L’interface tactile ou LCD permet une gestion simple, rapide et fiable au quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa très large surface de cuisson de 12 m² et sa dalle de 2,50 m, particulièrement adaptées aux productions volumineuses : baguettes longues, pains spéciaux, gros formats, viennoiseries ou pâtons très hydratés. L’étage supérieur disposant d’une hauteur utile de 0,24 m accueille parfaitement les produits à forte expansion. Les quatre chambres indépendantes permettent de gérer simultanément différentes recettes avec des températures, durées et niveaux de vapeur distincts. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une stabilité thermique exemplaire, tandis que la vapeur autonome assure une hydratation parfaitement maîtrisée et un développement optimal. Le panneau tactile ou LCD renforce la précision du pilotage et permet une répétabilité parfaite des cycles, même en production intensive.

Avantages clés

• Surface de cuisson 12 m² : capacité très élevée pour les ateliers exigeants.
• Double bouche : cadence optimisée et ergonomie renforcée.
• Dalle 2,50 m : idéale pour baguettes longues, pains volumineux et productions continues.
• 4 étages autonomes : gestion multi-recettes sans interaction thermique.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : parfaite pour les produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique maximale.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation réglable selon chaque recette.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité parfaite.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, intuitive et efficace.
• Cuissons indépendantes : flux de production optimisé, même avec des recettes variées.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	12 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC261250

Usages et applications

Parfait pour la production intensive, ce four excelle sur les baguettes longues, pains traditionnels, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries, feuilletés et pâtisseries. Sa double bouche accélère le flux de travail, tandis que l’étage supérieur plus haut permet de cuire des produits volumineux ou fortement développés. Les quatre étages autonomes permettent de lancer plusieurs recettes en parallèle, d’adapter les cycles en fonction des besoins et d’optimiser les temps de production.

Conclusion

Le four à sole électrique 12 m² 4 étages Electram – double bouche – combine capacité extrême, précision thermique et modularité professionnelle. Grâce à sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique performante, il assure des résultats réguliers, maîtrisés et adaptés aux rythmes intensifs des ateliers et laboratoires modernes.

FAQ

Peut-on gérer plusieurs cuissons en parallèle ?
Oui, grâce aux quatre étages indépendants, il est possible de lancer plusieurs recettes simultanément.

La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système vapeur pour une hydratation parfaitement contrôlée.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface moderne, visuelle et intuitive. Le panneau LCD propose une interface plus simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.