Four à sole électrique pro 12 m² 4 étages

Four à sole électrique 12 m² 4 étages – double bouche, ultra-capacité et maîtrise thermique Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 12 m² 4 étages de la gamme Electram est une solution hautes performances conçue pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et ateliers de production à très forte cadence. Grâce à sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur autonome par chambre et ses quatre étages autonomes, il garantit une homogénéité de cuisson remarquable, une grande précision et une polyvalence maximale sur grands volumes. Les portes inox équipées d’un verre trempé de 10 mm offrent résistance, sécurité, visibilité et isolation optimale, tandis que le panneau tactile ou LCD permet une gestion fluide, rapide et intuitive des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son immense surface de cuisson de 12 m², associée à une dalle longue de 2,50 m, idéale pour les productions intensives : baguettes longues, pains spéciaux, viennoiseries en grande quantité, pâtons hydratés et produits volumineux. La double bouche facilite et accélère l’enfournement/défournement, optimisant ainsi la cadence et la fluidité des opérations. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une diffusion parfaitement uniforme de la chaleur et un contrôle très précis des profils thermiques, tandis que la vapeur indépendante par chambre assure une hydratation régulière et adaptée à chaque type de produit. Les quatre étages indépendants permettent de multiplier les cuissons simultanément, de varier les recettes ou de gérer différents formats sans perte de performance. L’interface tactile ou LCD renforce encore la productivité en offrant une programmation simple, fiable et intuitive.

Avantages clés

• Surface de cuisson 12 m² : capacité exceptionnelle pour les productions intensives.
• Double bouche : ergonomie renforcée, cadence accrue et manipulation facilitée.
• Dalle 2,50 m : idéale pour les formats longs, baguettes, pains spéciaux ou produits volumineux.
• 4 étages indépendants : flexibilité maximale pour gérer plusieurs cuissons en simultané.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique exemplaire et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation parfaitement maîtrisée pour tous types de pâtons.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité, isolation et durabilité supérieures.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, programmation rapide et pilotage simplifié.
• Cuissons indépendantes : organisation optimale pour les environnements multi-produits.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable, même en production continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	12 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB261250

Usages et applications

Ce modèle est parfaitement adapté aux productions à très haut rendement : pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pains spéciaux, produits feuilletés, pâtons hydratés et préparations pâtissières délicates. Sa double bouche facilite les opérations rapides, tandis que ses quatre étages indépendants permettent de gérer simultanément plusieurs recettes ou formats. Sa grande surface de cuisson et sa précision thermique en font un outil incontournable pour les ateliers recherchant productivité, stabilité et flexibilité.

Conclusion

Le four à sole électrique 12 m² 4 étages Electram – double bouche et capacité exceptionnelle – combine puissance, ergonomie, précision et robustesse. Grâce à ses étages autonomes, sa vapeur indépendante et son interface numérique performante, il assure une production fiable, homogène et parfaitement maîtrisée, répondant aux exigences des professionnels en quête d’un four haut rendement.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, les quatre étages sont totalement indépendants, permettant de gérer plusieurs préparations en parallèle.

La vapeur est-elle séparée pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre générateur de vapeur pour une hydratation parfaitement maîtrisée.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile est interactif, visuel et très intuitif. Le panneau LCD propose une interface plus simple, intégrant jusqu’à 40 recettes programmables et un départ journalier.