Four à sole électrique pro 12 m² 3 étages

Four à sole électrique 12 m² 3 étages – triple bouche, capacité extrême et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 12 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie et laboratoires industriels recherchant une capacité exceptionnelle et une précision thermique optimale. Il s’appuie sur les technologies clés présentées dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte pour un contrôle total de la température, système de vaporisation indépendant pour chaque chambre, simplicité d’utilisation, panneau tactile ou LCD intuitif (« aperçu immédiat », « organisation des recettes par type », « panneau qui pense à vous »). Sa triple bouche facilite une gestion fluide du flux de production, tandis que les portes inox avec verre trempé 10 mm garantissent robustesse, visibilité et isolation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson exceptionnelle de 12 m² et une triple bouche, ce modèle est l’un des plus performants de la gamme. Il permet d’enchaîner des fournées de grande largeur tout en optimisant la fluidité du chargement et du déchargement. La chauffe segmentée sole/voûte/porte permet une adaptation parfaite des paramètres selon la nature des produits, tandis que la vapeur indépendante assure un développement régulier, une coloration homogène et une qualité constante même en production intensive. Le panneau tactile ou LCD garantit une prise en main rapide, une visualisation immédiate des réglages et une organisation structurée des recettes, en accord avec les fonctionnalités avancées décrites dans la documentation Electram (« programmation de la vanne de vapeur », « visualisation complète des détails de cuisson »).

Avantages clés

• Très grande surface de cuisson 12 m² : idéale pour les productions de masse.
• Triple bouche : fluidité optimale, réduction des temps morts et circulation facilitée.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis adaptés à chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité parfaitement maîtrisée pour un développement optimal.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale pour gérer plusieurs productions en parallèle.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse structurelle et isolation performante.
• Panneau tactile ou LCD : organisation des recettes, réglages directs, alertes et interface intuitive.
• Construction Electram robuste : stabilité thermique exemplaire même en usage industriel.
• Gestion énergétique optimisée : consommation réduite grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	12 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB361218

Usages et applications

Ce four est parfaitement adapté aux environnements nécessitant une production continue et massive : grandes fournées de baguettes, pains traditionnels, pâtons hydratés et viennoiseries en grande série. Grâce aux cuissons indépendantes, il permet de diversifier les productions simultanément, tout en conservant une qualité uniforme. Sa capacité extrême, combinée à une gestion optimale de la vapeur et de la chaleur, en fait un outil incontournable pour les ateliers exigeants une régularité parfaite et une productivité maximale.

Conclusion

Le four à sole électrique 12 m² 3 étages Electram offre l’alliance parfaite entre capacité industrielle, maîtrise thermique et ergonomie numérique. Sa triple bouche, sa vapeur indépendante et ses commandes avancées en font une solution de référence pour les professionnels recherchant performance maximale, durabilité et constance de cuisson.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé indépendamment avec des paramètres distincts pour la température et la vapeur.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation autonome permettant de contrôler précisément l’humidité selon les besoins du produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface moderne et interactive : organisation des recettes, visualisation claire, réglages directs et alertes automatisées. Le panneau LCD, plus simple, permet de programmer jusqu’à 40 recettes, de gérer un départ journalier et d’utiliser les fonctions essentielles du four.