Four à sole électrique pro 11 m² 5 étages

Four à sole électrique 11 m² 5 étages – capacité extrême, précision thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 11 m² 5 étages de la gamme Electram est un équipement professionnel hautes performances conçu pour les ateliers nécessitant une production massive, une constance de cuisson irréprochable et une maîtrise thermique avancée. Parfait pour les boulangeries artisanales à forte cadence, les laboratoires de pâtisserie, les hôtels, restaurants et unités de production industrielles, il offre robustesse, fiabilité et ergonomie moderne. Sa structure en acier inoxydable garantit une durabilité exceptionnelle, tandis que chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour un contrôle précis. La vapeur indépendante par chambre permet d’ajuster l’hydrométrie selon chaque recette pour un rendu optimal. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent isolation, visibilité et résistance mécanique. Le panneau tactile ou LCD simplifie la programmation, assure une reproductibilité parfaite des cycles et optimise la gestion au quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle imposante de 0,900 x 2,50 m répartie sur cinq étages uniformisés à 0,19 m, ce four offre une surface totale remarquable de 11 m², idéale pour les cadences les plus élevées. Les cinq étages autonomes permettent de multiplier les cycles, de gérer simultanément plusieurs types de cuissons et d’optimiser la productivité. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique parfaite, garantissant une coloration régulière et un développement optimal même en pleine charge. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation maîtrisée, indispensable pour les pains traditionnels, les pâtons hydratés, les viennoiseries et les pâtisseries fines. Grâce à l’inertie thermique élevée typique de la gamme Electram, la stabilité énergétique est exemplaire, permettant une constance de cuisson irréprochable. L’interface tactile ou LCD facilite la gestion, les réglages et la reproductibilité des recettes dans un environnement de travail intensif.

Avantages clés

• Surface utile 11 m² : capacité extrême pour productions très intensives.
• 5 étages autonomes : flexibilité maximale, cycles simultanés et productivité accrue.
• Hauteurs internes 0,19 m : polyvalence pour pains, viennoiseries, tartes et produits techniques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglable pour chaque étage.
• Dalle 0,900 x 2,50 m : très large surface idéale pour forte production.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation supérieure, visibilité parfaite et robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, cycles reproductibles et ergonomie avancée.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performances continues.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages
Surface de cuisson	11 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,50 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,70 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB190250

Usages et applications

Ce four 11 m² 5 étages est idéal pour les ateliers nécessitant une capacité maximale, une polyvalence absolue et une constance de cuisson parfaite. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes en très grand volume, pains spéciaux, viennoiseries, tartes, produits hydratés, pâtisseries fines et recettes techniques. Ses cinq étages autonomes permettent de gérer simultanément plusieurs cuissons, réduisant les temps d’attente et maximisant la productivité. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une maîtrise totale de la texture, de la coloration et du développement, offrant une qualité artisanale même en production intensive.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 11 m² est l’un des modèles les plus performants de sa catégorie. Grâce à sa capacité extrême, sa précision thermique, sa vapeur indépendante et sa robustesse, il s’impose comme une solution incontournable pour les ateliers exigeant qualité, constance et rendement élevé.

FAQ

Ce modèle convient-il aux productions massives ?
Oui, ses 11 m² de surface et ses cinq étages autonomes sont conçus pour les cadences très intensives.

La vapeur peut-elle être réglée indépendamment ?
Oui, chaque étage dispose d’un système de vapeur indépendant pour un contrôle précis de l’hydrométrie.

L’écran tactile améliore-t-il réellement la gestion ?
Absolument, il assure une programmation intuitive, une reproductibilité parfaite et une grande fluidité de travail.